地元の伯母の家の畑でパクチーを育てています。
管理栄養士・美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。
ちょっと前に経堂のパクチーハウスに行った際に頂いたパクチーの種を植えたら、たくさんのパクチーが育ちました。
伯母からはカメムシ臭いから早く収穫して！とブーイング。笑
レタス１個分ほどのボリュームのある量のパクチーを収穫しました＾＾
今日のランチで甘辛く味付けした豚肉と大根の炒め煮（りな助作）にトッピング。美味しく頂きました。
残りは何に使おう。ジェノベーゼ風にするのも美味しいんですよ＾＾
さて！
味や香りに好き嫌いがハッキリ分かれる傾向にあるパクチーですが、美容や健康に嬉しい栄養素を豊富に含んでいるんですよ。デトックス効果が期待できる、とよくいわれます。
▶なぜパクチーは美容健康効果が期待できるの？
なぜパクチーは美容健康効果が期待できるかと言うと、パクチーは体内に溜まった水銀、砒素、鉛、カドミウムなどの有害金属を体外に排泄してくれる『キレート作用』という働きをもつためです。有害金属を排泄することで代謝を高め美肌や健康の維持が期待できるといわれています。
また、パクチーは抗酸化作用が強く、老化の原因となる活性酸素を除去する働きにより、細胞の老化を防いで若々しい肌を保つ働きが期待できると言われています。
豊富なビタミンCにより風邪予防やシミしわができるのを防ぐ働きも期待できるといわれています。
エスニック料理に使用することが多いパクチーですが、甘辛味の炒め物に入れたり、こってり味のラーメンにトッピングしたり、ジェノベーゼ風のソースにして食べても美味しいですよ♪
苦手な方も多いパクチーなので、苦手な方は無理して食べる必要はないと思いますが、好きな方は美味しく食べて健康や美容にお役立て頂けたらと思います＾＾
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