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千葉県佐倉市「しろくまサロン」看護師で

メディカルフットケアワーカーのいしいゆみこです

北海道苫小牧ウトナイ湖道の駅で自分用のお土産に買ったお豆がすごかった！

↓もともと黒いお豆だけど炒ったら焦げました💦

道の駅ウトナイ湖/苫小牧北海道苫小牧市の東部にある淡水湖の道の駅。湖は国指定鳥獣保護区、ラムサール条約の登録湿地であり、北海道の豊かな自然を満喫できます。

www.michinoeki-utonaiko.com

黒千石は北海道産の極小黒大豆のことです。
この黒大豆は普通の黒大豆に比べて栽培に手間がかかったため70年代以降に栽培が途絶え、幻の黒大豆と呼ばれていました。
平成13年に原種が見つかり、厳選したわずか50粒の中から28粒の発芽に成功しました。
その後、つくば市の研究センターで商業生産可能な量まで増やし、北海道での栽培が開始されました。
北海道は冷涼な気候のため、病虫害駆除のための農薬使用が少なくてすむというメリットがあります。
他の黒大豆と比べて極めて小粒（100粒重は10〜11g）で種皮は光沢があり黒色で中身はきれいな緑色をしています。
小粒の独特な食感や味が評価されています。「参考：黒千石共同組合」