「旬」

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みなさん、「旬」って意識していますか？


ちなみに今日から6月。


6月の旬の食材はなんでしょうか？？


・・・


旬の食材カレンダーによると


野菜ならかぶ、かぼちゃ、きゅうりなど


魚ならたこ、キス、イカ、あじなど


果物ならびわ、めろん、さくらんぼなどだそうです。


なぜこんな話をするかというと、旬の食材はいろいろな面で優れているからです。


まず栄養


ほうれん草を例にすると、旬のものとくらべるとハウス物はビタミンCが30％以下


いわしなどの青魚に含まれ、脳の働きを活性化するDHAは旬の魚ではそれ以外の時期の3倍近いのだそうです。


もちろん価格も安い。


味ももちろん美味しい。


そして環境面でも優れています。


季節を問わずに多様な食材を手にすることが出来ることは非常に便利ですが、光熱のための動力、多量の農薬、化学肥料、そして輸送エネルギーは環境に多大な影響を及ぼします。


農業技術、養殖技術、冷凍技術が飛躍的に高まっているとはいえ、昨今の食品偽造の問題にあるようにいつでも好きなものを食べられるということが大きな問題を引き起こすこともあるのです。


環境に優しく、味も美味しく、価格も安く栄養素も高い。


今日の晩御飯には旬の食材を取り入れてみてはいかがでしょうか？


（旬の食材カレンダー）


ちなみにその際にはご自宅から近いものをお選びになると、さらに環境に優しいですよ～


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