この前、子どもたちと一緒に畑で里芋を収穫する機会があった。たくさんの里芋を収穫できて子どもたちは大喜び。私も旬の里芋をゲットできて、さて今夜はどう料理して食べようかな？とわくわくしていた。そうしたら、畑のお世話をしている人が「ずいきも持って行っていいですよ」と声をかけてくれたんだけど・・・ずいきって何？（汗）聞くと、里芋の茎のことで、あく抜きすればおいしく食べられるんだとか。スーパーでは「芋がら」としてずいきを干したものが売られているんだって。ずいきなんて初めて知ったので、早速持って帰り、ネットで調べてあく抜き。その後さっと湯がいて、油揚げと一緒に煮物にしたら・・・おいしい！ちょうどふきのような感じで、でもスジはなく、とっても柔らかい。クセがないので子どもたちもあっという間に完食。またひとつおいしいものを見つけて嬉しくなった。