とある日の取材風景を激写？
シェフとテレビ局のみなさん
これは９月に放送された「熱血テレビ」
そしてこれがトロワのスペシャルランチです
うーんトレビアーン☆
こんどは読売新聞の取材で新聞にのりますー♪
トロワのテーマは「フレンチ・イタリアンをお気軽に☆」
本格的な料理を楽しんでくださいね☆
cafe de フウカのテーマは「hve fun!」
どうぞ 楽しんで♪
up stairs のテーマは「仲間との大事な時間」
おいしいお酒と空間で楽しい時間を・・・・
熱を伝えるのは難しい。
こんにちは、いろんなものに熱意を伝えたいと勝手ながら奮闘しているマスターですｗ
この日はcafe de フウカで特別なパーティを頼まれました。
女性ばかり１６人であっさり目の料理をお願いしますとのこと(ー_ー)!!
むーーーーー
お魚のオンパレードで行くことに決めました♪
見てくださいこの大物たち
このめでたい大物たちをスペイン風にオーブンで焼き上げます！
もちろんビストロカフェトロワのシェフにご指導を受けての挑戦ですｗ
マスターの３００分クッキーング♪！！
１）えーまず、はらわたとうろこをきれいに取り除き
２）次に全体にシシリーの岩塩をスリスリと。
（えら・おなかの中にもたっぷりと！）
３）そして約８０分冷蔵庫で寝かせて、そのあとに水できれいきれいに洗います
４）大物の片側に切れ目を３～４入れて穴という穴にレモン、ハーブ、塩コショウ、ニンニクを！！
５）鉄板もしくはアルミホイールに玉ねぎ、パパクリジャ、トマト、パプリカなどを敷き詰めて
先ほどの大物をのせます
６）さあ後は余熱で２３０度まであげたオーブンで約４０～６０分じっくり焼き
（この鯛は約４５～６０ｃｍあるので長めに焼きます）
途中で向きを変え、下にたまった汁を丹念にかける！
まさにじっくりじっくりです☆
見てください！！
ドーーーン☆
焼けました～♪
いっきに３つも焼くのは少々大変でしたが、
精一杯がんがりました☆
１０月１８日はある依頼でcafe de フウカでチェコの料理をつくりまっす☆
１０月３０日はビストロカフェトロワでハロウィンの感謝祭をしますー♪
台風の季節ですねーって
時期が少々違う気が（汗
こんにちは、台風接近ですがお店はがんがるマスターです（汗
つい最近に大雨で駅前のcafe de フウカは床下浸水。
お店の前の道路はいわゆる濁流になってました（汗
今回はビストロカフェ トロワの小さな小さな農場が気になります。
スタッフみんなで育てた農園やお店を守るため
今日は夜通しになりそうです。。。
