お家でお留守番。

冷凍ラーメンのストックがない

これは炒飯を作れという神のお告げか、、、

ということで、「徳島炒飯」を作りたいと思います。

徳島炒飯って何? 🙄

となるかもしれませんが、徳島ラーメンインスパイアの炒飯です。

それでは調理開始🧑‍🍳

徳島ラーメンにのる甘辛い豚肉を作っていきます。

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バラだとアブラ多すぎるのでヘルシーにいこうと豚肩肉を選択

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醤油：酒：味醂：砂糖＝2：2：2：1でタレを用意しーの、

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フライパンに投入し熱しーの、

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豚肉入れーの、

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炒めながは水分飛ばしーの、

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イイ感じの茶色になったら完成

後は炒飯を作成。

豚骨スープでご飯を炊きたいところですが、豚骨スープを作る技量を持ち合わせていない…

甘辛豚肉を邪魔しないようあっさりめ&卵オンリーの炒飯にしました。

いつもの手順なので調理撮影は割愛

ﾁｬｰﾌﾞﾛﾄﾊ…

完成した炒飯に甘辛豚肉炒め、ネギ、紫タマネギ、卵黄を盛り付けて、、、

徳島炒飯の完成です

それではいただきます。

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甘辛豚肉炒め。

かなりいい感じの茶色に仕上がりました。

炒飯が進むいい塩梅

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センシティブな卵黄パカーンの図。

甘辛なお肉と卵黄の相性は説明不要。

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炒飯リフト図。

トッピング達には文句はありませんが炒飯がちと弱い。

炒飯を一工夫すればより徳島ラーメンらしさがでるのかもしれません。

僕が好きなお店の月イチ限定をパk...じゃなくてインスパイアした炒飯。

豚骨スープでご飯を炊いてみたらより徳島ラーメンらしさがでるのかな🤔

伸び代を感じる炒飯だったので、炒飯部分の改良をしていきたいです🔥

ご馳走さまでした🙏

徳島炒飯 Ver1.0@自宅