カツオ（リラックス効果）

今回はあがり克服作用を持つ「セロトニンやリプトファン」を多く摂取出来る食べ物や、精神安定効果のある食べ物のカツオを紹介する。

つまり、リラックスできる食べ物のことである。

あがりや恐怖を引き起こす原因は「ノルアドレナリン」の増加である。

あがらない人はセロトニンの作用が活発な人である。

セロトニンが多い人はいつまでも前向きで若々しく見られ、不足するとうつ病になりやすいと言う。

カツオ

トリプトファンとセロトニンを最も多く含む食材は「カツオ」。カツオ80gで240mg程もある。他には赤身のお肉（牛肉や豚肉の赤身）やレバー類など。


効能効果：高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、疲労回復

カツオは体全体の1/4をタンパク質が占めるほど多く、背骨に近く赤黒い「血合い」の部分にビタミンB12、ナイアシン、鉄のほか、遊離アミノ酸のタウリンをたくさん含んでいまる。

カツオのタンパク質はうま味成分のイノシン酸などが多いことから、和食ではカツオブシを煮出しただし汁が欠かせん。

皮の部分には食べ物によって必ず摂取しなければならない必須アミノ酸のリジンが多いのも特徴で、これを活かす銀皮造りなどの食べ方も、古くから取り入れられる。


栄養面では、魚肉ではもっとも多いビタミンB12が赤血球の生成を助け、こちらも豊富な鉄分とともに貧血を予防する。

同じくビタミンB群のナイアシンが脳神経の働きを助け、血行を良くするなど、体を内側から元気にする効果には事欠かん。

魚介に多いアミノ酸の一種タウリンは、血中コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐと共に、肝機能の強化や眼精疲労緩和に作用することが知られており、生活習慣病が不安な者には良い。


とりわけ中高年以上の女性にとって心配な骨粗鬆症に対しても、含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を促し、効力は十分。

気になる脂肪分については、秋に南下してくるいわゆる戻りガツオでは脂がたっぷりのっているものの、その中心がEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）で心配ない。

これら不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールを抑え、血栓を防ぐ働きがあるからだ。


クリチとカツオのカルパッチョ風

材料 （８個分）

●クリームチーズ（16等分）１箱（200g）

●カツオのたたき8枚　●スライスサラミ８枚（20g）

●大葉（半分に切る）４枚

【カルパッチョソース】

〇オリーブオイル大さじ２　〇レモン汁大さじ２　〇醤油大さじ1/2

〇すりおろしにんにく小さじ1/2

〇イタリアンハーブミックス（塩で代用も可）適量

〇GABANブラックペパー（こしょうで代用も可）適量

※GABANグリーンペパー適量

1　材料の下準備。

2　グリーンペパーは包丁などでつぶしておく。

3クリチの上に、サラミをのせ、大葉をのせ、カツオをのせ、クリチをのせます。

4　ピックで刺す。

5　〇を混ぜあわせカルパッチョソースを作る。

6　器に⑤のソースを敷く。

7　⑥のソースの上に④をのせ、②のくだいたグリーンペパーをふりかける。

8　丸いまんまのグリーンペパーを散らし出来上がり。


かつお缶で　かつおの炊き込みご飯

材料 （2人分）

米1.5合水　適量味付かつおフレーク缶1缶(75g)

☆醤油小さじ1/2　☆顆粒だし小さじ1/2　☆酒大さじ1　生姜1片

1生姜の皮を剥き、千切りに。

(飾り用に数本選り分けておく。)

2普段の水加減でお米を研ぎ、かつお缶、醤油、顆粒だし、酒、生姜の千切りを入れて炊飯する。

3 炊きあがったらよく混ぜ合わせてお茶碗に盛り付け、取り分けておいた生姜をトッピングして、完成。


FGO属性纏め

これは、ツイッターで　『らぴぃ』様が上げた属性一覧で、

『らぴぃ』様のツイッターはこれだ。https://twitter.com/chaos4750?lang=ja

コイツは、ＦＧＯでマスタークエストや、特効スキル、あと微弱にダメージの量に関係している。


天地人は、英霊の立ち位置を表す属性だ。

英霊が「どういう過程で生まれた」かという分類だな。

大きく分け、人・地・天・星の4つに分類される。

FGO初登場の設定で、FGOの戦闘に三竦みを取り入れる為に用意された属性と言う意味合いがもある。

台詞にも登場し、単なるシステム的な要因ではなくFGO世界で通用する概念みただが…これがFGO世界以外にも存在するのか、存在するとしたらどの程度の影響を持つのかは明らかにされていない。

但し、fate/stlange　fakeの作者である成田良悟さんは、豊富ギル吉を真面目に英雄王の新たな一面として取り扱うかを考えている、エルメロイの本で所長が登場する、などなどこれからも出てくる希望は多く、楽しみにしていきたい。


分類

『人』はいわゆる実在した英雄と偉人だな。

西暦以後に人類へ貢献した偉人が死後に英雄視され共通認識となったモノを指し示す。

生前から超人的な能力（聖堂教会メンバーとか衛宮士郎みたいな逸般人）を所有している場合もあるが、基本的に死後に大衆によって神格化された英霊。

例えば…昔は科学も発展してないもんで鱗付いて噂が広まるわけでな、例えば現代で猪退治したらFGOの魔猪をぶん殴って倒しましたー的に広まった感じだな。


『地』は土着の幻想伝承に語られる英雄だ。

妖精や魔獣、神性のスキルを持たない英雄も含まれる。

所長はマシュに融合したサーヴァントをこの地属性の英霊だと推測していたな。

結果はギャラハッド、ランスロットの息子だな。

円卓勢は皆基本的に地属性だ。

まあ神話以外の、大体の幻想の英雄譚の英霊はコレだな。



天は神霊が英霊にランクダウンしたもの。

神性のスキルを持つ神の子や伝承の具現化もこの部類だ。

『星』は天でも地でも人でもない属性だ。

人類に於ける希望、困難を打ち破る象徴だというもの。

天・地・人のどちらでもなく、しかし天の下、地に在って、人から生まれたモノで、例外中の例外として扱われている。

けど、その『例外』こそ、困難を打ち破る象徴として、fateで取り扱われている。

在り方で決定するというのならーきっと、英雄王をも打倒した『正義の味方』もきっとそうだろう。


三竦みシステム

天・地・人が三竦みで、『人』は天に強く、地に弱い。

『地』は人に強いが、自身を作り出した神には敵わないため天に弱い。

『天』は地に強いが、人間に信仰されなければ「存在しないもの」になるから人に弱い。

『星』は天・地・人の三すくみには一切関わりがなく、一見あらゆるカテゴリに対して不利を持たない万能属性に見えるけど、その本質は別らしい。

そして、これらとは別に『星』と相剋するカテゴリも存在するらしいぞ。


そして、先ず一番意外であろう事実がべディヴィエール。

これは、恐らく聖剣の手助けがあったとは言え、精神の劣化・老化を乗り越える精神力があったからだろう。

まさに、困難をヒトの手で打ち破ったからな、星属性でもおかしくはない。


そして、善悪などの属性

各サーヴァントの精神的な傾向についてだな。

「重んじる方針」の秩序・中立・混沌と、

「私的な性格」の善・中庸・悪の各3種類による組み合わせで決定されるらしい。

『秩序』は社会や組織のルールに沿う考え方。

ガウェインがいい例で、アレは極端に過ぎるけど例としては最適だ。

社会ルールを疑うこともせず絶対遵守するタイプだな。

『中立』は文字通り中立的思考。

社会の正しさは認めるけど、容認できない悪性も含んでいると一番正しい見識を得ていそうな立場だ。

『混沌』は社会に否定的、または社会から排除された者が多い。

あと、勘違いされやすいけど、『性格』の善・中庸・悪は世間一般の正義とは関係ないんだ。『善』は自己の善しとするルールに遵守する姿勢、zeroセイバーの騎士道絶対マンだな。

『中庸』は善悪に偏りがない姿勢、出来るだけ手段は選ぶけど、結果の躊躇なら時には残酷になることも必要、という性格だ。

『悪』は目的のためには元より手段を選ばないなどの無軌道な姿勢だな。

切嗣が、最初から容赦なく謀殺しようとしているのがいい例だ。


この精神性は仮に重複していても、全く同じ性格になることはないぞ。

『秩序・善』でもFate/stay nightの原作セイバーと『Fate/EXTRA』のランサーでは遵守する秩序がかなり懸け離れてるから全然別の性格だし、『混沌』であっても個人が重要とする事柄が反社会的でさえなければ必ずしも害悪とはならない。

ライダーメドゥーサーは桜のためにならなんでもするけど、桜が悲しむ上に、人間に興味ないだけど嫌悪しているわけでもないから無闇矢鱈に殺し回るつもりはない、というのがいい例だ。


あと、サーヴァント同士の相性は『性格』より『方針』が同じである方が上手くいくらしい。

『Fate/stay night』のセイバーとライダーは、二人とも礼儀正しく基本的には他人を尊重する性格だが折り合いは悪いな。

互いを尊重しているので争いには発展しないけど。

まあ、英霊ってのは個人差凄いけど…何かと皆ちょっぴりでも仕事人な性格してるからな、嫌な奴でも職場が同じなら最低限は協力もする、という傾向にある。


『Fate/Zero』における聖杯問答の三君も、全員性格は「善」だが結果はあの通りな部分でお察しだな。

しかし個人差はあるから、全サーヴァントに当てはまるとは言い難いな。

人間だから、完全に同じ人間は居ないってのを何気なく表現してるのかも。


そして、元ネタはダンジョンズ&ドラゴンズの属性（アライメント）だらしけど…D&Dにおける概念とは違いがあって、Fate独自の基準があるとされる。


お知らせ。

お知らせだ。

健康コーナーを乗せている本ブログは、aowndに引っ越すので、そちらを宜しくお願いしたい。

読者、いいねをしてくださった皆様方、これからもよろしくお願い致します。

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レバー

レバーの選び方

先ず、レバーに限らず魚や生肉を買うときは、鮮度を気にすると思う。
レバーの選び方だが…レバーは他の肉と比べてもとにかく鮮度が大事だ。
スライスされたものよりは、かたまりで購入する。
鮮やかな赤味がさして発色が良く、弾力があるものを選ぶように。
白く濁っているものは、古い可能性があるので避けたほうがいい。

 

栄養の宝庫であるレバーは目にいい
鉄分や葉酸をはじめ、さまざまな栄養素が含まれるレバー。
血液をサラサラにする効果はもちろん、粘膜の新陳代謝、免疫力アップなど、体にとって欠かせない食べ物となっている。

 

そんなレバーに含まれる成分の中でも、目の疲れにはビタミンAとビタミンB2が効果を発揮。
とくにビタミンAの効率的な摂取方法として、レバーは最適であるとされている。

通常、野菜からビタミンAを摂取しようとした場合、βカロテンから変換されたものを補給する形になる。
だが、レバーにはビタミンAそのものが含まれていて、直接取り入れることができる上に即効性がある。
また、モノを見る、という目の動き・仕組みをつかさどる「ロドプシン」には、ビタミンAが不可欠だ。
不足することにより、夜盲症を発症する可能性もあるから、レバーによって手っ取り早く、効率的に摂取する必要があるといえる。
予防こそが、病気に対する一番効果的な対応策だしな。

 

その他、レバーの成分が、どのような目にいい効果をもたらすのかを、以下にまとめました。
ビタミンA…網膜にあるロドプシンという物質を生成する他、目の細胞や粘膜を守ることでドライアイを改善。目の乾きからくる疲れ目に有効とされています。
ビタミンB2…目の細胞を再生するための重要な栄養素。
疲れ目を回復させることは勿論、目の充血対策にもなる。
視神経の働きそのものを高めて、目のトラブル解決にもってこいの栄養素だ。
ビタミンB12…目に必要なビタミン成分のひとつで、主に牛と鶏レバーに含まれている。
視神経を正常に保ち、疲れ目に高い効果をもたらすぞ。

 

「栄養の宝庫」といわれる理由は必須アミノ酸をバランスよく含んでいる部分にも起因する。
ビタミンの含有量も高く、レバー50gで、成人が1日に必要とするビタミンAやビタミンB2を賄うことができるといわれている。
ビタミンAは、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがありビタミンB2には、細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐ働きがある。
推奨量は、ビタミンAが成人男性850?g、成人女性650?gとなっており、ビタミンB2では成人男性が1.6mg、成人女性が1.2mgとなっている。

 

レバーの素晴らしさは栄養価の高さのみならず、その「即効性」にある。

よく、ビタミンAを摂るために緑黄色野菜を食べるよう言われてるが、緑黄色野菜に含まれているのは、ビタミンAではなくベータカロチンだ。
ベータカロチンは体内に入ると、ビタミンAに変換されて利用される。
一方、レバーに含まれているのはビタミンAそのものだ。
だから、体内で栄養素を変換する必要がなく、ビタミンAをダイレクトに吸収することができる。
バランスの良い食生活を保つためにも、調理方法を工夫してレバーを毎日の食卓に取り入れられるといいな。


そして、レバーにもいろいろ種類が在るので、それぞれを比較してみたいと思う。
＜鶏レバー・牛レバー・豚レバー 栄養素比較（各100g）＞
鶏レバー：11kca;/18.9g/3.1g/0.6g/85mg/330mg/5mg/19mg/300mg/9.0mg
牛レバー：132kcal/19.6g/3.7g/3.7g/55m/300mg/5mg/17mg/330mg/4.0mg
豚レバー：128kcal/20.4g/3.4g/2.5g/55mg/290mg/5mg/20mg/340mg/13.0mg
※数値は左から、エネルギー(kcal)、たんぱく質(g)、脂質(g)、炭水化物(g)、ナトリウム(mg)、カリウム(mg)、カルシウム(mg)、 マグネシウム(mg)、リン(mg)、鉄(mg)。
＜鶏レバー・牛レバー・豚レバー ビタミン比較（各100g）＞
鶏レバー：14000μgRE、20mg
牛レバー：13000μgRE、20mg
豚レバー： 1100μgRE、10mg


※数値は左から、ビタミンA（μgRE）、ビタミンC(mg)
鉄分では豚レバーが多く、ビタミンAでは鶏・牛レバーが多く含まれる。総合的には一長一短だ。

調理法

 

材料 （4人分）鶏レバー450〜500g　しょうが2〜3かけ
水200cc　しょうゆ50cc　砂糖大さじ3
1　レバーを流水で洗います。白い筋の部分は丁寧に切り落とします。ハツの部分も縦に切り、中に入っている血を綺麗に洗い流します。
2　食べやすい大きさに切り、また流水で洗います。
3　しょうがは薄切りにします。
4　沸騰したお湯にレバーを入れ、2〜3分下ゆでします。
5　ザルにあげ、アクを洗い流します。
6　水、しょうゆ、砂糖を入れた鍋に、レバーとしょうがを入れ煮立たせます。沸騰したら弱めの中火にし、10分〜15分煮込む。
7　色が付いたら、粗熱が取れるまで冷まします。
味が染みたら出来上がりだ。
が一つ目だ。

 

材料　豚レバー（牛レバー）１パック　塩水適量
牛乳適量
■ 衣　天ぷら粉適量　パン粉適量
■ ソースの材料　お好みソース（オタフク）大さじ３
みりん大さじ２　酒大さじ１　砂糖大さじ１
ケチャプ大さじ１　醤油小さじ１　白ゴマ適量
1　レバーを塩水であらい牛乳に漬け冷蔵庫で１時間おきます。
2　冷蔵庫から取り出したレバーをもう一度塩水で洗い水分を拭き取ります。
3　＊衣をつけます
水を減らして固めにといた天ぷら粉、パン粉の順につけ冷蔵庫で１５分寝かせます。
4　＊ソースを作ります
白ごま以外の材料を耐熱容器に入れ電子レンジで１分温め、最後に白ゴマを入れます。
5　＊レバーを揚げます
いつもより長く
１６０度でじっくり揚げます。
6　揚がったら温かいうちにソースにからめます。

 

そして…個人的な感想だが、今まで紹介したものもある程度の範囲の広さで大きな効果があるもの、一つの分野に集中して驚異的な効果を持つもの…紅茶のように万能なもの…。
それぞれを見て、自然界は本当にバランスが取れてると思う。
そして、自然界では人類が体験してない災害でも生き延びてる種類も多い。
だから、本当にいろんなものを食べて、それぞれの良さを見出すのが大切だなぁ…って思った。
一応、人が少ないから明日もう一度宣伝するけど、過去の記事は質問・補足を基に改善してある記事がブログに乗ってるから宜しくだ。

蕎麦

一般的に蕎麦は体に良いと言われれおる。
なぜ体に良いのか？
ポリフェノールの一種であるルチン、食物繊維、良質なでんぷん質、たんぱく質、カリウム、亜鉛、ビタミンB。
これら全て蕎麦の含有成分で、食べると体に良いとされる。
ポリフェノールは赤ワインにも入っている有名な健康成分である。
蕎麦にはルチンと呼ばれるポリフェノールが入っていて血管の柔らさを保ち高血圧や動脈効果の予防に役立つとされておる。

 

数値が高いと血糖値が上がりやすいのだが…
米を100とすると蕎麦は59。
米に比べて6割も少ない値である。
血糖値が少ないとインスリンの分泌が少なくなり、栄養が体に蓄えられずらいようになるが故、太りずらいという効果も期待でき、年越しとして夜中に食べるには最適とも言えよう。

 

材料 （1人分）
そば　1玉
和風だしの素　小さじ1
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ1
濃い口しょうゆ　大さじ1
水　300cc
■ 薬味
ねぎ、天かす、七味、鰹節、海老のてんぷらなど
適宜で
1
薬味を用意しておく。
ネギは小口切り。大根おろしは軽く水分を切っておく。
2
お鍋に水300cc入れて、だしの素、酒、みりん、濃い口しょうゆを入れて沸騰させる。
沸騰したらそばを入れる。
3 軽くそばをほぐす。
混ぜすぎないようにする。
再び沸騰したら出来上がり。
4　本みりんを使う場合は料理酒は省いても大丈夫だが、みりん風調味料を使うなら料理酒は入れるように
5美味しくて飲み干す。鴨肉や、牛肉を入れると出汁が美味になる。

あんこ

ダイエット中、どうしても甘いものが食べたくなるのが最大の罠。
バナナやココア、ナッツ類で代用をしても、さらに甘いものが食べたくなるのがダイエッターの悲しい性質であるな。
しかし、そこでケーキやプリンなどの洋菓子に手を伸ばすのであれば、あんこなど和菓子を選んだ方が、ダイエット的には正解とされる。
まず気になるのが、あんこのカロリー。
砂糖が含まれていない「こしあん」の場合、100gで約155kcal。
砂糖が含まれている「つぶしあん」の場合、100gで約250kcal。

 


「つぶしあん」は一般的によく見る粒あん、小倉あんであることが多く、手作りの砂糖なし以外は後者のカロリーで見るのが良かろう。

また、良質なたんぱく質が豊富である。
量自体は少ないものの良質なたんぱく質が含まれており、筋肉や血液、臓器などを作る上で大切な要素である。
小豆は脂肪分が少ないたんぱく質を持っているため、基礎代謝を上げる意味でダイエット向きと言えよう。
また、筋肉や臓器は一つ欠けてすぐには影響が出ないものも在るが…放置しておけば怠惰の代償として大いなる代償を求められるが故、気を付けねばならん。

 

ビタミンB群で代謝促進
糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB1を含んでいるのが餅と噛み合っていて嬉しいところである。
ほか、お肌を整えるB2、B6も含まれておるな。
ミネラルでむくみ解消
小豆に含まれるミネラルで余分な水分の排出がされ、むくみを溜めない効果が期待できる。
ほか、ミネラルの1つ「鉄分」も豊富なので、女性に多い貧血にも効果的とされる。
生理中に甘いものが食べたくなった時におすすめしたいものである。
また、貧血は倒れるまでは活動できるが…仕事の質に大いに影響するが故、無視するのは危険である。

 

サポニンで中性脂肪を抑える
小豆特有のサポニンは、コレステロールや中性脂肪を抑える働きを持ち、生活習慣病の予防に役立つ。
生活習慣病は一度罹れば聖杯の泥並みに厄介故、しっかり対策すべきであるな。
そして、実は小豆にもワインなどで有名なポリフェノールが含まれ、小豆にも「カテキングルコシド」や「アントシアニン」というポリフェノールが含まれておる。
老化を促すと言われる「活性酸素」を除去する働きがあるので、アンチエイジング食材スイーツ版として期待できる。
そして、老化を防げば、人間の身体機能の大部分が良い状態で保たれるが故、とても嬉しいところである。

 

そして…嫌いな食べ物があったらぜひ克服して欲しい。

何かを嫌いなままでは、いずれ病気になったときに対応しにくい。
小さな苦労あってこそ、大きな試練を楽に乗り越えられるものである。
真に賢い怠惰者こそは、日々を勤勉に生きておるからの。
嫌いな食べ物を、別の角度で捉えて好きになっていってほしい。