日本蜜蜂を用いた養蜂による純国産の貴重な純粋蜂蜜で、採取時に巣内に含まれる、プロポリス・ロイヤルゼリー・花粉など健康食品としても利用されている成分が同時に混入するため、非常に栄養価の高い蜂蜜です。
一度の採取までに、一年から二年と長い期間を費やし、四季折々花々の蜜が混ざり合いながら熟成されるため、口当たりがよく、香り豊かで非常にまろやかな蜂蜜に仕上がっています。
【 日本蜜蜂のはちみつ 】
現在市場に流通している蜂蜜は国産の物が非常に少なく、90％以上が輸入に頼っています。
国内で生産されるはちみつも、ほとんどが外来種である、西洋蜜蜂を用いた養蜂によって採れる蜂蜜です。
西洋蜜蜂を使った養蜂では管理・飼育において、抗菌剤や抗生物質用いられる事が一般的ですが、日本蜜蜂は、病気やダニなどに強く、抗菌材や抗生物質の使用が必要ない為、採取するはちみつにも薬剤汚染の心配がありません。
しかし、飼育が難しく、はちみつの生産効率も非常に悪いため量産が難しく「幻」と言われる程、貴重なはちみつです。
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