こんにちは。
4月に入り、少しずつ暖かくなってきました。
今週は雨も多いですが、農家にとっては、「恵の雨」でもありますね。
全てに生命力を与えてくれる、田植え前の大切な雨。
田に水が溜まり一面水が太陽の光に反射し、その光景には大地のパワーや
力強さを感じます。
さてGWも控えており、
私は地元石川県戻り、「山菜摂り」、「田植え」、「野菜の苗植え」を計画しております。
生まれ育った土地の山菜、植物、新鮮な空気、森林の香り、綺麗な水、
地元の生産者の愛情たっぷりのお米と野菜…
私にとっては、すべてが宝です。
ここ東京では山菜は中々食べる機会もなく、スーパーで買おうと思うと
とても高価で手が出ません。
山菜セットといった水煮ですと500円ほどで売っていますが、生鮮野菜を
単品で購入するとなると、例えば❛ぜんまい❜100ｇ1,000円～
高いものだと2,000円程も致します！
石川の実家の近辺には、子供の頃から普通に生えているため
正直、初めて東京のスーパーで山菜の販売価格を見たときはびっくり致しました。
❛医食同源❜という言葉はご存知でしょうか？
「医食」とは医薬と食事、「同源」は根源が同じという意味です。
病気を治す「薬」と「食べ物：とは、
本来根源を同じくするものであるということ。
つまり食事に注意することが病気を予防する最善の策であり、また日頃の食生活も医療に通じるという意味合いです。
ファスティング期に大切になってくる「準備食」と「回復食」には
❛まごわやさしい食❜をお勧めしておりますが、それに加え、摂れたての新鮮なお野菜や
旬の食べ物を身体に取り入れることの大切さも今後、伝えたいと思っています。
旬な食べ物といえば、これからの時期は．．．
春の使者といわれる❛ふきのとう❜、
山菜の王様といわれている❛タラの芽❜
ゆっくり育ち強力なパワーを持つ❛行者にんにく❜
春に一度は食べたい❛セリ❜
他にもぜんまい、こごみ、ノビル、つくし、ヨモギ 等々種々様々なものがございます。
これらの春の山菜は特有な苦味と香りがあるので、アク抜きをしますが
このアクに含まれるタンニンなどのポリフェノールは抗酸化力が高く
有効成分が含まれるのでアクを抜き過ぎないようにしたいですね。
これからの季節に向けてファスティングと旬のお野菜で
活動的で体内からパワーよぎるインナービューティーを目指したいですね！
