今日一日で３つも更新してしまった。
写真がたまってたもので(^▽^;)
今日は自身初のレシピ載せま～す
ハーブたっぷりトマトソース行かせて頂きます。
本日使用のハーブ
上からタイム、左のローズマリー、後は、セージたっぷり使いました。
オリーブオイルを温め
超粗みじんの玉ねぎを炒めます。
このくらいに透き通って、
とろみが出てきたら一旦取り出します。
なぜかっちゅーと… 後で説明します。
次、新たにオリーブオイルを温め、ニンニクのみじん切りを炒め豚挽き肉投入～
ほぐしたくなる所を我慢して
フライパンの上を滑らせて焼き色を付けます。
このために玉ねぎは取り出しました。
返して、
もう少し焼き色付けたかったかな？
塩コショウをして、ほぐしたら、取り出しておいた玉ねぎを
フライパンへ戻し、混ぜ合わせたらトマト缶投入です。
ハーブと、コンソメキューブ、ローリエを
入れて煮詰めていきます。
今回のトマトは、カットトマト使いました。
煮詰めて
煮詰めて
ひたすら中火弱で焦げ付かないように底からヘラで混ぜていきます。
水分が飛んできたら
ハーブ他のものを取り出します。
ヘラでこそいだ時に
なべ底が一瞬見えるくらいになってくれば、出来上がりです。
ハーブの香りがたまりませんｗｗ
小分けして、冷凍します。
玉ねぎの切り方が大きいのと、炒め方が緩いとお思いの方がいらっしゃると思いますが、玉ねぎの食感を残したいので…
と言えば、かっこいいですが、微塵に切るのと炒めるのが面倒って言うのがあります(;^ω^A
でも、結構甘み出てるんですよ。
ブログに載せるのは恥ずかしいほどのものですが、他の方の意見も聞いてみたいと思います。
懲りずにまた載せたいと思います。(^O^)／
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