ミシュランは "ミシュラン·レッドコレクション"はミシュラン·レッドの発売以来、毎年改装されているミシュランタイヤガイドの創設者の旅の旅行者のためのレストランが発行し、1900年にフランスの権威ある認定機関で、食品および飲料業界に特化した歴史的な感想、、、ですヨーロッパ料理バイブルとして知られる宝としてみなさコレクション "、"グルメ "は、のちにそれは、フレンチレストランの星の評価のために年を始めた。
ミシュランの評価は現在もほとんど厳しいかなり厳格かつ公正であり、世界では、唯一の68のミシュラン3つ星レストラン、3つ星の評価は：星は、レストランを訪問する "価値"であり、同じような食スタイルです具体的には、素晴らしいレストラン、2つ星レストランの料理は、 "レストランを訪問するために迂回する価値が、3つ星は"非常に賢い人々は決して忘れないだろうと、レストランを訪問する旅 "のための特別な手配に値する美味しい、お食事に行く特別な旅をした "フライング"を演奏する価値があると言われています。
肺キングHeenさんは、4階にフォーシーズンズホテル、少し小さく、また、非常に控えめなファサードでも優れた空間であってもデザイン。唯一の海側の窓は、レストランでは香港の摩天楼の街で少し珍しいようでした。しかし。肺キングHeenさんは、多くの常連客を誘致することができました。これらの人々だけのために来ておいしい、本物のダイナーです。朝食の ための肺キングHeenさんは毎日、ランチ、ディナーの珍味、全128席の毎晩。