昨晩は、苦楽園口の割烹「にしい」さんに行きました。近所ですが、初めて行きました。
ミシュラン一つ星のお店です。
店主は、自分と同じ大学、同じ学部のOBです。
卒業生で料理人を志そうという方は、それ程多くないと思うのですが、そのあたりのところを大将に聴いてみました。企業に就職も決まっておられたらしいのですが、阪神淡路大震災を経験したのもあり、どうせなら元々好きな料理人の道を志そうと思われたとのことです。京都や大阪の料亭で修行をされた後、3年前に今の場所で開業されたそうです。
どの料理も出汁に拘っておられるので、どれも美味しかったです。
