おきなわごはん@ちひろ亭

手作りおきなわ料理で飲み会～⭐

お友達宅は沖縄ツウだけあって、食器もグラスも沖縄で現地調達！！

前回の沖縄旅行では陶器市にぶつかって、激安で作家さんから買えたって～(*^^*)

私も次に沖縄行く時は、陶器市を狙ってみよ～っと☆

今日のメニューは

・ラフテー(だし200cc、泡盛100cc、黒糖大2、しょうゆ大2)

・にんじんシリシリ(茅野屋だしのみ)

・ゴーヤチャンプルー(豆腐、卵、豚肉、白だし、ゴマ油)

・島らっきょうの塩漬け

・ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビマリネ

・ソーミンチャンプルー(ツナ缶、塩のみ)

お料理は味付けシンプルだけど、無水鍋のおかげか本当に美味しい～(*^^*)

生シークワーサー絞った泡盛や水も雰囲気UP！

お料理だけでなく、器や小物にもこだわるのも美味しく楽しめる秘訣だなぁ～と感じた今日でした(*^^*)

チキンハム、オレンジマリネ、トマトとクリームスパ

グランブルーオチアイの前菜を真似て・・・今夜はイタリアンプチコース

奥：イカのオレンジマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手前：チキンハム、自家製バジルソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトとアンチョビ、小エビのクリームスパ

◎イカのオレンジマリネ
グランブルーではタコだったけど、イカのストックがあったので～
ボイルしたイカ、塩もみした玉ねぎスライス、オリーブ、オレンジスライスに、
余っていたニンジンドレッシング、オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、大葉、で和えてみました。
オレンジの皮の渋みがちょっといらなかったかも？
グランブルーのはジューシーだったけど・・・オレンジの種類によるのかな？
実だけ、もしくは果汁だけでよいかもー

◎チキンハム、自家製バジルソース
これはうまい！！！
お店のとひけをとらないくらい！！安っすい胸肉だけど～
塩すりこんで１時間ほど寝かせた胸肉、愛用のＱＣＷ中フライパンにおいて、
ＩＲ保温７５度で４５分放置でできあがり～☆
バジルソースは大量にバジルを買った時に作っておいたもの♪
シンプルな料理がやっぱりおいしー♪

◎トマトとアンチョビ、小エビのクリームスパ
私の十八番になりつつあるクリームスパ☆

オリーブオイルでにんにく、海老、プチトマト（半分割り）を軽く炒めて、
白ワイン５０ｃｃほど入れる。・・・が、今日は白ワインがなかった！！梅ワインを代わりに投入（笑）
アルコールをとばしたら、生クリーム１００ｃｃ加えて少し煮詰め、
最後にアンチョビみじん切りを加えて、塩を加えたらソースのできあがり☆
濃厚さが欲しい時は無塩バターを最後に少し加えてもおいしー♪

トマトの程よい酸味とクリームがとってもあいます♪
アンチョビ苦手な友達もうならせた一品♪

美味しかった～♪

グランブルーオチアイ＠逗子マリーナ

９月７日。

今日は４年目の結婚記念日です。

毎年恒例、式を挙げた逗子マリーナリビエラ内、ＧＲＡＮＤ　ＢＬＵＥ　ＯＣＨＩＡＩで食事。

二人の子供を実家に預け、サンセットタイムにディナーをすることに♪




いつ来てもいい所です♪
アメリカ西海岸にも似たリゾート感たっぷり、非日常的なここの空気感、大好きです♪

１７時予約なこともあって、まだお客さんは１人もいなく、角の特等席に♪
江ノ島～鎌倉海岸、ヨットハーバーが一望できます♪

今回もパートナーと別々のコース☆
アミューズはホワイトチキンハム、バジルソース。さっぱり柔らか～


前菜→ヒラメと鮪のカルパッチョ　　　　　　　　前菜盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　　を選択。

カルパッチョは上からチーズソースがかかってる様子。オリーブオイルとのバランス絶妙でした♪
盛り合わせは真ん中の、タコのマリネがヒット！オレンジと玉ねぎ、タコとオリーブ、ケッパーかな？
オレンジが爽やかジューシーオシャレ感たっぷり演出してくれて♪

パスタ→ウニクリームスパゲティ、小海老とズッキーニのパスタ

パートナーは毎年恒例のウニクリームパスタ☆落合シェフといえばこれでしょう♪
小海老とズッキーニパスタはぺペロンチーノ風ソースで。
プチトマトも一緒に炒めてあって、水菜も添えてさっぱり☆

サンセットがいい感じに♪

今日始めて気づいたことが！江ノ島の向こうに重なるように富士山がいたのです。
夕日はちょうど富士山山頂で宝石のように輝いて沈んでいきました♪

魚料理→オマール海老のラタトゥユソース、本日の鮮魚（金目のグリル、焼き野菜添え）

ラタトゥユって作っても単品で食べること多かったけど、こーやってソース風にしても豪華だ！
金目はやっぱり美味しい！ソースはなんとズッキーニソース！

肉料理→牛ロースソテー焼き野菜添え

バルサミコが肉の甘さを引き立ててくれます♪
夕日も落ちて、キャンドルタイムに～写真が暗いです～（泣）

デザート→リコッタチーズのミルフィーユ、いちじくのタルト

前日に席だけ予約をしていたのですが、メイン料理を運んでくれた時にスタッフの方が
「何かの記念日ですか？」と聞いてくれました～
そして運ばれてきたデザートはメッセージプレートつき♪
嬉しい心意気です♪
美味しくてペロッと♪

カプチーノいただきながら、パートナーと未来予想図語り～

毎度のことながら、喜んで子供二人を預かってくれる両親にも感謝！
好きなことできる環境が手にあるって幸せ～
を実感した日でした♪

来年は息子も１歳過ぎるし♪
お酒も飲めるように泊まりで来たいなぁ♪

グランブルー オチアイ[海を眺めるイタリアン]

ＪＲ横須賀線 鎌倉駅 車7分

〒249-0008 神奈川県逗子市小坪5-23-16

ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年9月7日現在の情報です