田崎真也『フランス郷土料理との相性を探る』
先日は六本木ヒルズで田崎真也氏のワインとチーズの講座。
テーマは『フランス郷土料理との相性を探る』。
田崎さんのフランスでのお話やそれぞれのワインの歴史や時代背景、
チーズの歴史とその製法についてのお話しに耳を傾け、
4種類のワインと3種類のチーズをいただきました。
ロックフォールには甘口系のワインがピッタリ。
栗の味など クセのある蜂蜜との相性もいいそうで、今度ぜひやってみたい。
munster(マンステール)というチーズにはクミンシードが添えられていて
こちらも相性のよい組み合わせでした。
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その後は、グランドハイアットのtea-roomへ。
私は少量のアルコールでもすぐ火照ってしまうので酔い覚ましも兼ねています。
アッサムをミルクティーで、スイーツはモンテビアンコ・イタリアーノを選びました。
ワインにモンブラン。
紅葉がまだ早い今、、“食”で秋を堪能しています。
