あらためてアップします
いちごカフェの表看板であるいちごジュース
商品化までは紆余曲折がありました
何度も失敗を繰り返してやっと完成！
発売すると同時に
雑誌や新聞などから取材が殺到！
昨年１２月号のじゃらんに新メニューノミネート部門で紹介されました。
私の自信作ですが
マル秘にしないで公開します
ぜひおうちで作ってください
当店の100％いちごジュースは、冷凍いちご+冷凍いちごから抽出した果汁液+生いちごです。
まず、冷凍いちごを鍋にいれて蒸すと比較的早くとけます。
とけたいちごをネットに入れて、漬物石でプレスすると液がとれます。
冷凍いちごをチンで解凍し、（300ｇで3分程度）ジューサーにいれて攪拌します。
冷凍いちご：果汁液：生いちご 2：1：0.2
こします
こんな感じです。
新鮮ないちごであればあるほど、赤くなります。（香りも強い）
最後の氷もこだわって、果汁液でつくります。
このようにして、100％ジュースができています。
いちごカフエの営業時間 朝8：30から夜10：00まで
遊びにきてください。
店主の柴田とジュース談義をしましょう。
エゾップランド柴田屋
〒049-5721 北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉45
TEL
0142-75-2275 FAX 0142-75-2257
http://ezop.jp/
E-mail
ezopland@sea.plala.or.jp