DHA含有量 さんま

DHA（ドコサヘキサエンサン）-1400mg

DHAの食物連鎖

DHAは藻類の1種によって生産されたものが食物連鎖で濃縮されたものです。多くの動物は体内でα-リノレン酸を原料としてDHAを生産することができるが、その生産量は極めて少ない。人間は食品からDHAを摂取する以外に、2つの経路によって生産される。

DHAが多い食品

DHA（ドコサヘキサエンサン）は白身、赤身の魚よりも青い魚の油に多く含まれています。
DHAはマグロ（トロ）、養殖マダイ、ブリ、サバ、養殖ハマチの順に多く含まれています。

DHAを含む魚の調理方法

DHAは酸化されやすいので、魚の場合は、鍋やムニエルなどの調理方法がDHAを摂取しやすくします。ほかにも、サプリメントで摂取する方法もありますが、品質をよく確かめる必要があります。今後は、製品の選び方や、種類も解説していきます。

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸、は一価不飽和脂肪酸(n-9系)と多価不飽和脂肪酸にわけられ、さらに多価不飽和脂肪酸の方はn-３系とn-６系にわけられます。n-3系、n-6系不飽和脂肪酸は、健康を維持したり成長のために必要であり、体の中でつくることができないため食べ物からとらなければなりません。不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で液体となります。
不飽和脂肪酸はいくつか結びついている炭素数の（ｎ個）最後から何番目が二重結合かによって、ｎ-９系（最後から９番目）、ｎ-６系（最後から６番目が初の二重結合）、ｎ-３系(最後から３番目が初の二重結合)の３系列に分けられます 。

DHAとは

DHAとは、イワシやサバなどに特に多く含まれているn－3系脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の一種です。

「n－3系脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の一種」といわれても難しいですが、誰にでも分かりやすく用語の説明も交えながら、今後DHAのついて解説していきます。