もうすぐ冬至（22日）ですね。
北半球では1年で昼間が最も短い日の事。
冬至の別称は「一陽来復」と言われ
冬至以降、日照時間が伸びていくことから
生命力が復活する めでたい節目てして祝う習慣が根付いたのでは？としています。
又、冬至の風習として
ゆず湯やカボチャを食べるのは、
カサカサしやすい皮膚に潤いを与えたり
風邪を引きやすい季節に栄養価の高く、
比較的育てやすい野菜として各地に広まったと考えられます。
また、太陽の恵みを連想させる黄、
オレンジ色のゆずやカボチャは、
祈りや厄除けの意味があると考えられます
◉カボチャのそぼろあんかけ
☆材料 （2〜3人分）
カボチャ 200g
鶏ひき肉 80g
だし汁 520CC
水溶き片栗粉 、生姜 各適量
生姜汁 小さじ1/2杯
☆作り方
①カボチャを食べやすい大きさに切り、
面取りをして皮を所々むく。
②鍋にだし汁400CCとカボチャを入れ、
落し蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にし、みりんと酒各
大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、塩小さじ
1/2杯を入れて10分ほど煮る。
火を止め そのまま冷ます。
③別の鍋に鶏ひき肉を入れて弱火でほぐす
残りのだし汁とみりん大さじ2杯、酒同
1杯、生姜汁、醤油小さじ1/2杯を入れて
煮立て、アクを取る。火を止めて水溶き
片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけ、
ひと煮立ちさせる。
④器にカボチャを盛り付け、③をかける。
千切り生姜をのせる。
讀賣新聞 「和を食す」 より
毎年 実家に実ったゆずを譲ってもらっているのですが、今年は全く実らずでしたが、何人かの友人におすそ分けいただき
無事にゆず湯や香りが楽しめそうです
o(^▽^)o