先日、
オープニングのお花を担当させて頂いた
大阪堀江にある
プライベート ダイニング サロン
le plein de lumie`re
おもてなし料理教室へ
行って参りました
講師は
表参道 南青山で教室を主宰されている
大野ゆかり先生
(とってもチャーミングな先生です)
この日は
秋の彩るイタリアンメニュー
アミューズ
秋刀魚のパテ
秋刀魚の身を綺麗にほぐし
フードプロセッサーでまぜまぜ！
普段の焼き魚が
お洒落に変身！…お味も美味でした～
パスタ
エビとアサリのクリームパスタ
普段私はクリームソースには
生クリームを使用するのですが
先生は
マスカルポーネクリームで…
生クリームより
濃くがでて新たな発見！！
メイン
牛すじ肉の柔らか煮込み
クリームポテト添え
牛すじを圧力鍋で煮て柔らかくなったら
後はデミソースで味付け
こんな短時間で濃厚な煮込み料理
が完成し感動♪
クリスマスのおもてなしにも
ピッタリ♪
デザート
ショコラとヘーゼルナッツのケーク
ヘーゼルナッツが良い香り～
そして…
ケーキのお隣にいる
ホイップさん
マロンペースト入りで
これがまた美味しいんです
先生のアイディア詰まった
レッスンは
とても勉強になました
記憶に残っているうちに
自宅で復習がてら
家族におもてなし
したいと思います♡