難しきかな、土佐錦魚の選別。

昨日は雷雨で、激しい雷でした。
シトシト降る梅雨の雨ではなく、
夏の夕立のような・・・
反転、今日は良く晴れて、
梅雨らしからぬ天候は異常ですね。

土佐錦魚の選別は日々行っていますが、
本当によ～分からんのです。

「ぐにゃ」っとしたというか、
「ふわ」っとしたというか
残すべき尾の状態がらんちゅうほど
はっきりせず、難しいです。