夏の間畑にうっそうと自生してくれていた、青紫蘇さん。
冷奴、そうめん、おつまみの薬味など大活躍してくれました！
私、紫蘇が大好きで赤いのも緑のも大大だーーーいすき
今年は初めて「自家製梅干し」も漬けました。
近くの畑の人から安く梅を分けていただき
夫くんと道具を揃えて、お日様の下で梅を干したのが楽しかった♪
こういう作業が好きな夫でよかった…（笑）
梅干しの折には、赤紫蘇さんにも大変お世話になったのですが
そろそろ最盛期を終え… ←さみしい
今は青紫蘇の穂がぐいぐい育ってます♪
昨日は紫蘇の穂を天ぷらで食べたくて食べたくて…
久々揚げ物をしました。
ラインナップは
・紫蘇の穂
・坊ちゃんかぼちゃ（自家製）
・ゴーヤ（自家製）
・味付けにんじん
・とり天
ゴーヤは薄い輪切りにして、
初めて種もワタもついたまま揚げてみましたが
とってもおいしーーー！！
苦みがダメな私でも大丈夫なほど。
そして種がカリカリうまい♪
そして自家製の坊ちゃんかぼちゃが
「スイートポテトかっ」てくらい甘かった
紫蘇の穂の天ぷらもやっぱりサクサクいい香り！
揚げたてをホクホク食べてたら、写真撮り忘れ…（笑）
天ぷらはめんどくさいけど、たまに食べたくなりますね。
紫蘇の穂は大量に積んできたので
残りは、毎年作っている「塩漬け」にしました。
採ってきた紫蘇の穂を茎から外し（先端から根本へ向けて指でしごく※手袋必須！）
一晩水にさらして、キッチンペーパーで水けをとったら
穂の30％程度の重さの塩を混ぜ込んで瓶詰めして冷蔵庫へ♪
日を置くごとになじみますし、半年以上日持ちします。
これ、めっちゃうまいのです
ご飯にもお豆腐にも合う！
今年は、5月の石垣島旅行で購入した美味しいお塩を使ったよ。
一瓶では絶対に足りないので
紫蘇が枯れる前に、もう一回仕込む予定です
冷奴、そうめん、おつまみの薬味など大活躍してくれました！
私、紫蘇が大好きで赤いのも緑のも大大だーーーいすき
今年は初めて「自家製梅干し」も漬けました。
近くの畑の人から安く梅を分けていただき
夫くんと道具を揃えて、お日様の下で梅を干したのが楽しかった♪
こういう作業が好きな夫でよかった…（笑）
梅干しの折には、赤紫蘇さんにも大変お世話になったのですが
そろそろ最盛期を終え… ←さみしい
今は青紫蘇の穂がぐいぐい育ってます♪
昨日は紫蘇の穂を天ぷらで食べたくて食べたくて…
久々揚げ物をしました。
ラインナップは
・紫蘇の穂
・坊ちゃんかぼちゃ（自家製）
・ゴーヤ（自家製）
・味付けにんじん
・とり天
ゴーヤは薄い輪切りにして、
初めて種もワタもついたまま揚げてみましたが
とってもおいしーーー！！
苦みがダメな私でも大丈夫なほど。
そして種がカリカリうまい♪
そして自家製の坊ちゃんかぼちゃが
「スイートポテトかっ」てくらい甘かった
紫蘇の穂の天ぷらもやっぱりサクサクいい香り！
揚げたてをホクホク食べてたら、写真撮り忘れ…（笑）
天ぷらはめんどくさいけど、たまに食べたくなりますね。
紫蘇の穂は大量に積んできたので
残りは、毎年作っている「塩漬け」にしました。
採ってきた紫蘇の穂を茎から外し（先端から根本へ向けて指でしごく※手袋必須！）
一晩水にさらして、キッチンペーパーで水けをとったら
穂の30％程度の重さの塩を混ぜ込んで瓶詰めして冷蔵庫へ♪
日を置くごとになじみますし、半年以上日持ちします。
これ、めっちゃうまいのです
ご飯にもお豆腐にも合う！
今年は、5月の石垣島旅行で購入した美味しいお塩を使ったよ。
一瓶では絶対に足りないので
紫蘇が枯れる前に、もう一回仕込む予定です