三重県桑名市の自宅フェイシャルエステサロン
salon de mochaです。
青じその旬ってしっていますか？
スーパーでは一年中棚のところで売られていますよね。
実は、まさに今の時期が旬なんですよ！！！
青じその効果って沢山あって、あんなに薄っぺらいのに
以下参考資料をお借りしました。
◆βカロテンはトップクラスの含有量
紫蘇にはβカロテンが豊富に含まれています。その量は１００ｇ中に11000μgと人参の9100μgをはるかに超えている他、ヨモギやアシタバの２倍以上となっています。
βカロテンには活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る働きや、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高め、がん予防にも効果があると言われています。
◆各種栄養成分量は抜群
紫蘇はβカロテンだけでなく、ビタミンＢ群やビタミンＥやＫなども他の野菜に比べ抜群に沢山含んでいます。単に薬味としてだけでなく、積極的に食べる事をお勧めします。
◆清々しい香りの芳香成分ぺリアルデヒドの効果
紫蘇の清々しい香りは主にぺリアルデヒドと呼ばれる芳香成分によるもので、強い防腐・殺菌作用を持っています。生魚を食べる刺身のツマに用いる事は理にかなっているんです。更にこの香りにより食欲増進効果や健胃作用もあるといわれています。
◆ミネラルも豊富
鉄分をはじめ、カルシウムなど身体に必要なミネラルをバランスよく、しかも沢山含んでいます。
高血圧の方には塩分を控えるために香辛料や香りの強いレモン、ゆず、青じそなどをお勧めしています。
サラダに入れるのもいいし、お肉に巻くのもなんにでも使えちゃうし、とにかくお安い！！
是非今が旬の青じそにチャレンジしてみてくださいね！！
