今日の香港は曇り時々雨。湿度は75%。久しぶりにウエットな天気だった。
今日のランチは大親友のHさん夫妻と｢海逸軒｣ ?hotel_id=hpnp§ion_id=fac&subsection_id=occasion&fac_id=hyh で飲茶をした。
このレストランは隣がレスリー・チョン等著名人の葬儀をした葬儀場であるにも関わらず結婚式が多い。セントラルやコーズウエイベイからはやや離れているので仲間との食事会をする際にはちょっと集まりにくいかもしれないが、ラウ・チーフシェフが作るダイナミックで見ごたえもある料理のおかげでエネルギーを充電したような気持ちになれる。｢食福｣と香港の人は言うが、このレストランの料理の場合、食べるとハッピーな気持ちになる。美味しいことが素直に嬉しく癒されるのだ。
今日は、飲茶だというのに四川料理の｢水煮魚｣を食べた。深センでラウ・シェフが購入してきた四川の本場のチリと花胡椒を使って白身の新鮮な魚と野菜にスープと油をじゅわっとかけた一品だ。私はベジなのでほうれんそうだけいただいたが、さっぱりとしたピリピリの味は香港だと手抜きをする辛さが多い中で本当の味を出していると思っている。
デザートではクリームあんの入ったみずまんじゅう（緑色の写真参照）をいただいた。しかもトッピングにつばめの巣が乗っている。なんとなく得をしたような気分になっていただいた。
今日のイケメンは、勿論ラウ･シェフ。写真がないのが残念だが、気風の良いさわやかな兄貴だ。必ず一テーブル、一テーブルに挨拶をしてお客様との対話も大事にされている。彼のクリエイティブな料理はこれから先も楽しみでいっぱいである。
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