こんばんは、eriです。
昨年11月末に仕込んだ米味噌。
出来上がりまでもう少しかな～と思いつつ、
お味噌が切れてしまったので
蔵出ししちゃいました！
普段、合わせ味噌を使っていたので
初めての米味噌。
ん～上品
いつもはいりこ出汁でお味噌汁を作りますが、
かつお昆布の方が合いそう
そして具は何にしようかなと悩んだ結果・・
お味噌汁の鉄板！！
なめこ・玉ねぎ・わかめに決定
（・・と私は思っています
）
我ながら美味しいお味噌汁が
出来上がりました
（写真を撮り忘れるという痛恨のミス
）
こんな風にお味噌に合わせて
出汁や具材を考えるのも楽しいですね
今の米味噌も十分美味しかったのですが、
私はもう少しコクがある方が好みなので
もう少し熟成させようと思います。
手作り味噌のいいところは
自分好みに熟成できるとこ
味噌を手作りしていると
甘めが好きだな、とか
コクがある方が好みだな、とか
いろいろこだわりが出てきて、
もれなくその奥深さに魅了されちゃいますよ～
ちなみに！！
一年で一番寒い今の時期が
お味噌づくりに最適だそうですよ～
皆さんもLet's 味噌づくり
最後までお読みいただきありがとうございました
eri