自分なりの節約方法を模索中の
どんぶりです
こんにちは
＜ブログに登場するマークの説明＞
節約行動に関する自分なりの意見
考察などよりルール化したいもののマーク
自分の駄目ポイント
無駄遣いっぷり発揮した結果
無駄遣いをしなかった場合の結果
別の記事にしたい宿題的内容
※追加があれば随時更新しています
前回の記事で書かせて頂いたベジブロス
これについて説明から入って行きたいと思います
ベジブロスとは 野菜の皮・種・ヘタなどの
普段捨ててしまいがちな部分を集め ひたひたの水と
お酒をひと回しして コトコト煮込んだ野菜だしのことであります。
よく色々なサイトで紹介されているレシピは以下の通り
ベジブロスの材料
・ 両手いっぱいの野菜くず
・ 水 1300ml
・ 酒 小さじ１杯
ベジブロスの作り方
① 鍋に水と野菜くずを入れ酒も投入する
② 弱火で２０～３０分煮る ※アクが出ても取らない
③ 火を止めてザルなどでこしてできあがり！
簡単ですよね？
どんぶりがTVで見たママさんは
野菜くずを洗って 水気を切った後にジップロックに入れて
冷凍する事で 野菜くずを保存されていました
２人家族のわが家でも 野菜くずが少なくても
真似できるなぁ・・・と 何となく洗って冷凍しておきました
作ったベジブロスは 冷蔵で１週間・冷凍で２～３ヵ月保存可能
余ってしまう場合は 製氷皿に入れて冷凍すると良さそうですね
できあがったベジブロスは 味噌汁・カレー・お浸しなど
和洋中・・・どのダシにも活用できるので 何にでもなりそうですね
ベジブロスの基本材料
※画像はお借りしております
野菜のくずは 少なくとも５種類以上は準備した方が良いそう
（画像の材料はオススメの組み合わせだそうです）
ベジブロスを作る際の注意点
セロリやパセリは香りが良くなり
玉ねぎの皮は味と色が良くなる
野菜くずが少ない時は和風だしの材料
（昆布や干しシイタケなど）を入れる
ローリエや干しエビなど香りの出るものを入れると美味しくなる
栄養価の高い旬の野菜を使うと良い
無農薬でない野菜は重曹で洗うと農薬が簡単に落ちる
キャベツやブロッコリーなど（アブラナ科）の野菜は入れ過ぎない
※独特な風味が出てしまう
料理が得意な方や 食費節約に力を入れている方で
ベジブロスをご存知でない方は 是非取り入れてみて下さい
１番嬉しいのは 栄養価が高い所ですね
このベジブロスの材料である 皮やヘタなどには
ファイトケミカルが沢山含まれているのがポイントです
ファイトケミカルとは 
野菜・果物・豆類・芋類・海藻・お茶やハーブなど 植物性食品の色素や香り
アクなどの成分から発見された化学物質です
抗酸化力・免疫力アップが期待される物質として 注目を集めています
今回の記事にすることで どんぶり自身の勉強になりました
ベジブロスに挑戦した感想
とても簡単
時間がない時はジップロックに入れて溜めれば
作っても直ぐ使えないので製氷皿で冷凍するのも楽チン
ベジブロスに挑戦したことによる考察
お財布にも体にも時間にも良いので定番化！！！
とっても良い時間となりました
