【アイシングクッキークッキー編】型の細かい部位をうまく型抜きする方法

食べれる習い事 アイシングクッキー教室

essencering 市川麻美です

セリアで買った

リトルグリーンメンの型セット

耳と触覚？がかなり手強い

でもコレさえ用意すれば楽勝

1. 生地を冷凍して解凍

抜き時の生地はちょっと固いくらいが丁度良い

手で持ってグニャッとしない状態

2. 筆を用意する

※爪楊枝やスプーンの背などを使って抜くと

生地に跡がついたり、潰れたり、

ちぎれたりします

頻繁に使うのならウィルトンなどの食用筆がいいですが

100均のネイルや化粧品コーナーにある筆でも良いと思います

（私も家用で使ってます、稀にアレルギーをおこすこともあるようなので様子を見て使用下さい）

使う前に食器用洗剤で優しくよーく洗って

クッキングペーパーなどで丁寧に拭き取り乾燥させておいて下さいね

あと型の形状によって、筆の柄が入らない場合もありますので注意です

私的には真ん中のJSAの筆？がオススメ

傷んでボサボサになってしまったものを使ってます

3. 型にちゃんと毎回、薄力粉を着ける

小皿に適宜出して型押し部分をドボン

2 の筆で余分な粉をはたきます

生地を抜いて、型に生地をつけたまま鉄板の上へ

筆で危なそうな所を徐々に押しながら

広い範囲も指で抜き、全範囲をぬきます

 

一個失敗、生地が緩くなりました

そういう時は、再度冷凍庫へ

 

キレイに焼けました

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essencering市川麻美