本日は、全く受注会と関係ありません。
全くでもないかな・・・（苦笑）
何となくわかる方もいらっしゃるかと思いますが、
豚の内臓をトマトベースで煮込んだモノです。
これが・・・・↓
この様なパスタソースになります。
これをSoffritto Napoletanoと呼びます。
ナポリの典型的な家庭料理ですが、私は食べた事
が有りません。あまり日本のイタリアンにも無いかと。
臭いを消す役目としても唐辛子も使っていて
少し辛い様です。
寒い時期に食べる定番のパスタソースだそうです。
このSOFFRITTOはコスタが作ったモノです。
「今度ソース作ったら日本に持ってってやるよ」
と言っていましたが、検疫でダメでしょうね・・・。
という関係ないやり取りが多い私達です（笑）
ESSE