8年位前から色々な果実酒作って一人で楽しんでます。
毎年梅酒を作っていますが、今年は梅酒の他にアメリカンチェリーの果実酒を作ってみました。
ホワイトリカーのアルコール感が好きではないのでホワイトラムを使いました。
2リットル瓶
バカルディ(ホワイトラム)750ml
アメリカンチェリー500グラム
氷砂糖100～200グラム
チェリーは軸外して500グラムになるように計りました。
このレシピだと酸味が足りなくて味がボケるので普通はレモン入れるみたいです。
レモンの白い綿をピューラーで取るのが苦手なので
果実を引き上げて空ビンに移すときに味見してレモン果汁を足すか判断するつもりです。