少し前に初めて挑戦した
アルゼンチン料理エンパナーダ
初回の出来は見栄えしませんでしたが
今度はなかなか綺麗に出来ました
今回はオリーブの実と卵を多めにし、にんじんやセロリは
とても細かくみじん切りにしました。塩味も気持ち強めに。
包むときは両側からつまみ上部でくっつける・・などなど。
もちろん味も大きく前進です
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え～～～っと・・・
お久しぶりです
少し間が開いてしまった内に、ミラノはすっかり夏になりました
自宅ｐｃが使えなくなったというのが理由です
決してサボっていたわけでは・・
先日ミラノは5月では史上初の夏日
だったみたいです。
だったみたいです。35℃以上の昼はもちろん夜も寝苦しく・・ほんとにすごかったです
ドゥオモ広場のブティックの横を通るとこんな姿が。
お客様がよけながら出入りするのをチロっと目だけで追って終わり。
こんな姿が羨ましい季節ですね
春です
眠っていたテラスの子達が一斉に目覚めました
藤くん。今年もなぜかお花をつけてくれませんけど
アザレア。つぼみでいっぱい
vite di canadaという丈夫なツタ。
今年は柵を埋め尽くす作戦です
山椒も新芽がいっぱい出てきました～
そして花まで
もみじの新芽
あわ～いいろでさらさらと流れるような繊細さ
南天くんも頑張ってます
なんと、ラベンダーがもう花をつけました
周りにつられちゃったかな・・
冬の間枯れちゃったかも・・と不安になるほどでも
みんな毎年しっかりと出てきてくれます。
自然はエライ
2009年3月
美子さんと阿部さんの買い付けに久しぶりにご一緒させていただくことに
せっかくなので夕食はボローニャ郊外にあるミシュラン一つ星を予約しました
パンやグリッシーニ、フォカッチャなど何種類も。
全てお店のこだわりです
ワインはソムリエお勧めのトレンティーノ・アルト・アディジェのワイン
ストアン
香り高く後味すっきり。料理ともとてもよく合っていました。
早速出てきたのがカキのスープ。
赤いのはトマトのチップスでした
カキのエキスがしっかりと感じられる大人の味でした
そしてアンティパスト
私は5種の調理法で調理したタラ
一番手前のはなんとタラで出来たパスタ
野菜と手長エビのタリオリーニ
繊細な味付けが火が通り過ぎていない野菜の味を
引き立てていて、とてもフレッシュ
エビのラビオリ
こちらも素材の味が生きていて美味しい
セコンドはロブスターのゴルゴンゾーラ和え
かなりインパクトある味付けでした
でも癖になりそう
プレデザート
デザートはバニラアイスクリームにバルサミコ酢ソース
がアクセントになったもの
フィナーレデザート
上から時計回りに
パンナコッタ、ティラミス、自家製キャラメル
パンナコッタにかかっているソースはほどよい酸味ですっきり
ティラミスはカフェがキュッとアクセント
キャラメルは濃厚な牛乳の味が手作り！という感じ。
たっぷりたらふく～
しかし・・・・・・・・
少食な皆さん、そして大食な私。。
そのコントラストは恐ろしいほど
気がついたら一人で皆さんの分食べてました・・・
胃を小さくしなくてはとマジで思いました～