旅先で必ず買ってくる物｡味噌です。この冬は新潟県のスキー場の麓にある道の駅で10年熟成味...

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旅先で必ず買ってくる物｡味噌です。 この冬は新潟県のスキー場の麓にある道の駅で10年熟成味噌というのを見つけました。10年も寝かせているだけあって、発酵がしっかりすすみお味噌にはあまりない感じの酸味があります。 コクと旨味が凝縮されていて塩辛さは全然無いので、たっぷり使うことでとても美味しいお味噌汁になります。 夏場には熱中症予防に味噌汁を飲みましょう！とレッスン生には紹介するのですが、寒い冬も今のような季節の変わり目も毎日の健康管理に是非美味しいお味噌汁を｡出汁は冷蔵庫で水出しを用意しておくと簡単です｡ 仕上げにオリーブオイルを浮かべて胡椒を振れば洋風のスープに。 お湯で溶いた酒粕を入れれば粕汁風でW発酵食品。 バターをちょこっと足すと味噌バター。 胡麻油なども風味が変わって美味しいと思います。 ＃10年熟成味噌＃毎日味噌汁＃おうちご飯＃免疫力アップ＃発酵食品＃サルサ&セラピー®️＃サルサ&セラピーは登録商標です

Eriko Tsuji(@salsa_therapy)がシェアした投稿 - 2020年Mar月16日pm7時23分PDT