12/28(木)晩ごはん　

＊餃子

＊芋がらと蓮根の炒め煮

＊キャベツと胡瓜の中華麹サラダ

＊ミニトマト

＊白米

＊もやしと人参、しめじ、ニラの中華スープ

今夜は餃子🥟白菜が消費したくて作ってみたものの…全然減らんなぁ。。。

結構作ったんだけどね。半分は冷凍。

いつもはホットプレート出して焼くんだけど…今日はフライパンで焼きました。

【芋がらと蓮根の炒め煮】

芋がらって知ってますか？

里芋の葉柄の芋茎を乾燥させたもの。

え？コレ食べれんの？って思うでしょ？

コレが結構美味しいのよ〜。

芋がらは水で戻してから使います。

鶏肉は砂糖と塩、酒振って下味つけたら、小麦粉を少しまぶして焼き、取り出して、鍋にごま油、生姜の千切り、蓮根、人参を炒め、水で戻した芋がらと取り出した鶏肉を入れ、水1カップ、砂糖、顆粒昆布だし、酒入れて煮て、しばらくしたらみりん、醤油を入れて煮込み、味を見て塩少々。最後にむき枝豆入れてみどりをプラス。

東京では、なかなか芋がらを見つけることが出来ないんだけど、コレは姉がどこかの、道の駅で見かけて買っておいてくれたもの。

芋がらって全くクセがないのよね。苦味もない。この食感は何かに煮てるんだけど、なんて言えば良いのか。。。柔らかいきゅうりのキューちゃんみたいな……？んー言い表せない😅

見かけたら試してみてね〜。

【キャベツと胡瓜の中華麹サラダ】

キャベツと胡瓜は塩揉み。ごま油と中華麹と酢で味付け。

今日は時間があったので、頂いた鬼柚子をピールにしました。

今日も頑張って作った！

12/28(木)晩ごはん 餃子

12/28(木)晩ごはん　餃子