社団法人 日本・中医保健医学会認定講座
姫君の薬膳スィーツ講座
先月の夏編に続いて、今月は長夏編
私が講師を務める栄のサロン『BCBG』でも昨夜からスタートしました
長夏編のスイーツ３品は・・・
◯◯入りのとろとろミルククリームです。
食感はヨーグルトのようなとろ～り感です。
この◯◯が夏から秋への以降時期にだんだんと増やしていきたいもので、まさに薬膳ポイントです。
柚子ピールをトッピング。
今回の薬膳茶は
煎じた五味子＋２種の生薬＋氷砂糖
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柚子ピールをトッピング。
こちら、出典元の医学書では元々お粥。それをスイーツに改変しました
こんな風にシャンパングラスに盛り付けると渋いと思われがちな薬膳もオシャレに見えます
煎じた五味子＋２種の生薬＋氷砂糖
明の時代の本草綱目にも載っている処方です。
効能等は講座でお伝えしました。
五味子はその名の通り五味を持っています。
韓国ではとてもポピュラーで、街のカフェでも普通に飲めるものなのですが、日本では医薬品です。
昨夜皆さまにどんな味がする？と伺ったら。。。
甘い、苦い、酸っぱい
感じ方は人それぞれでした。
うんうん、ナイス反応
私に何がナイスと思わせたかというところは、これも講座でお伝えしました。
私が以前料理教室で使用した五味子は韓国産のものでした。
今回使用している医療用の中国産のものとはお茶にした時の色が違いますね。
長夏編初回も満席でスタートできたこと、大変嬉しく感謝致します
次回以降の日程は
⚫︎７月２７日 満席
⚫︎７月２８日 ① １５時〜１７時 ②２０時〜２２時
①②ともに残席３です。
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