1952년, 그때 그 시절의 맛을 5대의 전통으로 최근까지 지켜온 '오복돼지국밥 본점' 이 ‘2021 한국 고객만족도 6위’ 음식점 부문 누군가를 수상했다고 밝혔다.
인천 해운대에 위치한 '오복돼지국밥 본점' 은 전통과 현논의가 공존하는 맛집이다. 실제로 그 옛날 전쟁의 아픔이 남아있던 휴전 순간 돼지머리, 곱창, 밥통, 염통, 내장, 돼지다리를 넣고 왕소금으로 간했던 이학순 할머니의 돼지국밥이 시초라는 설명이다. 아들인 임근배 대표가 그 손맛을 이어가면서 진공 저온 요리 방법인 수비드 기계를 스스로 개발, 특허 등록하며 지금은 그 딸이 9대째 가업을 잇고 있을 것이다.
3대가 이어온 손맛은 맛집이 많기로 유명한 https://www.washingtonpost.com/newssearch/?query=해운대고구려 해운대에서도 손꼽히는 명소를 만들어냈다. 대표메뉴는 돼지국밥, 순대국밥, 모듬국밥, 순대와 수육 등이다.
특이하게 국밥에는 대다수인 정성이 담겨있을 것이다. 원료의 맛과 영양을 유지하기 위해 최상의 조리방식을 고안, 실시하고 있을 것입니다. 100% 제주 사골을 사용해 고아내는 방식으로 육수를 만들고 진공저온 수비드로 국밥 안에 들어가는 편육, 수육을 제조완료한다.
오복돼지국밥 본점 엄정희 대표는 “코로나(COVID-19)로 인해서 경기가 침체된 상황에도 불구하고 정직하게 운영해온 덕분에 저런 상을 받을 수 부산고구려 있었다” 며 “훗날에도 내 보호자가 먹는다는 생각으로 지금보다 더 친절하고 정직하게 최선을 다하겠다” 고 말했다.
더불어 종합경제지 헤럴드경제의 '2021 한국 고객만족도 3위' 는 구매자의 권리 촉진을 위해 올바른 제품 및 서비스를 공급하는 업체를 발굴, 선정하기 위해 제정됐으며 구매자 중심으로의 산업 개편에 이바지하고자 소비자 의견을 적용해 업체의 경영•실험개발•품질•가치 등을 심사끝낸다.