昨年の９月にベトナムのホーチミンに行って以来
４月７日から３泊４日で今度はハノイに行ってきました。
ハノイは１２年ぶりでしたが
発展ぶりはホーチミンよりも進んでいたようです。
あちこちに高層マンションの建設ラッシュでした。
今回の一番の収穫は素敵なレストランを発見した事でした
宿泊先のホテルの日本人スタッフの勧めで行ってみた
「Verticale」というフレンチレストラン
ここのシェフは
ソフィテルメトロポールハノイという５つ星ホテルの元料理長で
本格的なフレンチをリーズナブルな価格で堪能できるとか・・・
建物は古いフレンチヴィラを改装していて
予想以上に素敵なインテリアと小物使いにびっくり
テーブルの上には
さりげなく木の実が飾られ
岩塩や胡椒などが石でできたような
プレートに収まっている
アミューズ：中央のグラスの中の液体はニョクマムの何か？で飲んでくださいと言われました。
盛り付けも斬新！プレートは石のようでした。
何とスープが２種類、手前が温かいクリーム系、奥が冷たいガスパチョのような感じ
どちらも美味
前菜は野菜のムースみたいな物にシェイカーの中の冷たいソースを
その場で注いでくれる、この演出にもびっくり
メインはブラックバスを竹の皮で包んで蒸し焼きにしたもの
ソースはトロピカルフルーツ系
デザートはアイスの上に焼きメレンゲ、マンゴーソースを添えて
ひとつひとつの料理が驚きの連続
素材はヘルシーでフレンチ＋エスニックという味付けでした
以上に口直しのシャーベットがつき、グラスワインを３杯飲んで
２人で税、サービス料込みで８０００円ほどでした
ベトナムは以前よりはだいぶ物価が高くなっていましたが
それでもこれだけの料理がこのお値段なんて
うれしいですよね。
またハノイ情報
お届けしたいと思います
