みなさま こんにちは！
美味しいごはんが大好きな、食いしん坊みるきーです♪
先日、おいしいものをつくるのが上手なお友達がお料理会を開催されてそのお手伝いをさせて頂きました。
その際に、界隈では有名な松さんという男性が手作りのラー油を持ってきてくださいました♪
この辣油、松さんがいろんな方にお会いするたびに配りまくっていて、関西や関東のお友達にすごく人気の商品なんです。
でも、実は私は辛いのがダメでして・・・汗
台湾ラーメンみたいな辛いので10段階の２でもたべたらすぐトイレ！というくらい敏感なんです。
なのにどうしても欲しくて、でも売ってないので3回くらい「欲しい人～！」にエントリーしてやっと手に入れることができたのでさっそく実食することに。
ほんとにきれいな赤なので、それを活かすべく白い麻婆豆腐をチョイス♪
参考レシピはこちら
これは優しいお味だったので、ちょっとアクセントにラー油を。
辣油が意外と辛くなかったのでちょっと多めにかけてみましたが、作り手の松さんお写真見てびっくり（笑
「辛いのにそんなにドバドバかけて～～」だって^^
ですが、上澄みだけ使うと風味とコクはあるけど辛くはないんです。
うまみだけしっかりあって、あとちょっと後をひかない辛味がくる、みたいな。
この「松さん家の辣油」は育つみたいで「だんだん辛み成分が抽出されてゆくからどんどん辛くなるよ」って言われているのでしばらく封印して、少し熟成させてから使いたいと思います。
手作りの香辛料は面白いですね🎵