Mandarin Oriental Las Vegas内にあるレストラン・Twist by Pierre Gagnaire にて夕食をとりました。
ミシュランの3つ星シェフ・Pierre Gagnaire(ピエール・ガニェ―ル)氏のプロデュースするレストランで、アメリカでは同氏の唯一のお店とのこと。なお、日本では、六本木のANA Intercontinentalにもお店があるそうです。
Mandarin Orientalのロビー階にあるので夜景も楽しめます。
こうした前知識を入れて食べると余計においしく感じてしまうのかもしれませんが、確かに満足。ただ、非常に高級です。