きょうは何の日 ８月31日《 野菜の日 》
青果小売業などを行う事業者で組織された全国青果物商業協同組合連合会（全青連）など9団体の関係組合が1983年（昭和58年）に制定。日付は「や（8）さ（3）い（1）」（野菜）と読む語呂合わせから。栄養たっぷりで美味しい野菜のことをもっと知ってもらい、たくさん食べてもらうことが目的。
こんにちは＊*
北海道 の 東側・道東
ちいさな町 ˹ おけと 置戸町 ˼
ちいさなTherapySalon
˹ ererUs エレルシ ˼ です
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ご近所さんから❤︎
おうちで獲れた韮にら
届く
冬のお野菜のイメージだけれど
夏にもオススメ⋆ೄ
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｢ ニラ ｣に含まれる代表的な栄養成分
アリシア・βカロチン
ビタミンE・カリウム・食物繊維
ニラ特有の強い香り｢アリシン｣の最大の特徴
ビタミンB1の吸収率を高める作用
根元部分は葉先の４倍
ビタミンB1は疲労物質や糖質を分解
アリシンはビタミンB1を多く含む食材と摂取
することで疲労回復や糖質の分解促進
抗酸化作用のβカロチン
不足すると免疫力低下
風邪や生活習慣病を招きやすく
コレがスタミナ野菜・冬のお野菜と呼ばれる理由
ビタミンEとβカロチンにより
フリーラジカルを無害化・排出
カリウムはナトリウムの排泄を促進
血圧の上昇を抑える
水溶性・不溶性の両方の食物繊維
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おすすめレシピ
『 にらうどん 』
ニラとうどんと
ビタミンB1豚肉・玉子ビタミンB1
調味料はお醤油を廻しかけるだけ
ニラの焼きうどん
鉄鍋でつくってみて
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同じくアリシンを含む野菜
｢行者ニンニク｣
寒い地域の山に生息する早春に芽を出す山菜
ネギやニラの仲間
修行者が山で食べていたことで｢行者｣
臭いがニンニクに似ていることからこの名が
北海道の先住民アイヌの人たちが好んで
食べていたことから地元では｢アイヌネギ｣とも
アリシンはニンニクの４倍
ニラは更に倍
行者ニンニクとニラを交配した
網走市特産｢行者菜｣は更に倍
鹿肉・羊肉にとっても合い過ぎ
ジンギスカンの定番
天然物と栽培物があり
天然物は育つまでに5年ほど…とっても貴重
毎年 大切にお腹に収めて 𓂃 𓈒❤︎
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ererUs よしだ *
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北海道常呂郡置戸町勝山50-2