きょうは何の日 11月２日《 北海道たまねぎの日 》
全道青果物取扱対策会議玉ねぎ取扱対策会議とホクレン農業協同組合連合会が共同で制定。日付はこの時期に北海道産の玉ねぎの出荷がピークになることと、1102で「いい（11）オニオン（02）」と読む語呂合わせから。北海道は全国一の生産量を誇る玉ねぎの名産地。記念日を通して、収穫への感謝と玉ねぎを消費者に届けられる喜びを伝え、北海道産の玉ねぎをより多くの人に知ってもらい食べてもらうことが目的。
こんにちは＊*
北海道 の 東側・道東
ちいさな町 ˹ 置戸町おけと ˼
ちいさなTherapySalon
˹ ererUsエレルシ ˼ です
日本の生産量の約６割を占める
北海道の玉ねき
とってもおいしいの
(*ฅ́˘ฅ̀*)
玉ねぎ切ると出る涙
『タマネギを切ったときに涙が出るという反応は実は非常に複雑なプロセスによって生まれていた』
ハウス食品さん｢タマネギ涙の化学反応｣発表
2013年イグノーベル賞授賞
２つの酵素
アイリナーゼ
新たに発見した催涙因子合成酵素:LFS
原材料化合物(スルフェン酸)が
第二の酵素LFSにより
涙を分泌させる催涙成分は
玉ねぎを切ったとき自然に発生するものと考えられていたが
催涙成分合成酵素: LFSによって
中間体分子1-プロペニルスルフェン酸が
催涙成分へと変化することが判明
辛み成分･臭い成分
細胞膜を隔て別々に存在
切る＝破壊により
硫黄化合物アリインがアリナーゼ酵素と反応
アリシンという成分に┗糖質の代謝ビタミンB1となかよし
アリシンが分解され
ジアリルジスルフィド(ニ硫化アリル)に
┗血液サラサラ
涙は
冷やして切ると軽減されるみたい
横に輪切りにすると
成分をよりよく摂取できる
水には浸さないで
解毒効果が半減しちゃうの
空気に晒して
玉ねぎの成分硫化アリル
鎮静効果も有り
リラックスした眠りにつながる
強い香りは逆効果
刻んだ玉ねぎを少量置いてみて
玉ねぎの皮で染めたリネンも◎
リラックスのα波は他にもたくさん
犬さん猫さんや
ハーブティーが苦手さんは珈琲でも◎
グアテマラやブルーマウンテンおすすめ
マンデリンやハワイコナは目が冴えちゃうみたい
☕︎
飲まずにお部屋に置いてみる
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follow your heart ┈ ❤︎
ererUs よしだ *
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北海道常呂郡置戸町勝山50-2