牛蒡が安く手に入ったのでサラダにしよう！

と思っていたのですが、一緒に使いたかった人参が高くて買えず…

仕方がないので、家にあったシイタケ・えのきと一緒にスープにしてみました。

一足先に、秋の献立です

牛蒡は、降コレステロール＆血糖降下作用があることで有名ですよね。

食物繊維も豊富なので、毎朝悩める女性たちの味方でもある

高血圧で悩んでいた父が、

大量の牛蒡のささがきをベランダで干していたのを思い出します。

きっともう飽きてしまって、飲んでないんだろうなあ…

子供の頃はあの土臭さが拾ってきた枝を食べているようで苦手でしたが、

今ではそれがいい香りなんだと思えるようになりました。

シイタケも高血圧や糖尿病によく、最近では抗がん作用があると話題らしい

でも残念ながら、苦手な子供が多い野菜の代名詞ですよね。

私は子供のころからお煮しめの椎茸だけお代わりするくらい大好きだった…。

ゴボウ茶は苦手だけど、シイタケ茶は大好き

そしてえのきといえば、近頃よく健康系の雑誌やTVで聞くな～

と思っていたのですが、2011年のためしてガッテンで特集されてたんですね。

えのきブーム、長いなー

ところで、栄養満点、ダイエットにも効果があると言われている

えのき氷。結構実践している方多いのでしょうか

私はというと…まだ怖くて試したことありません

なんとなく、製氷機で凍らせて…というプロセスに抵抗が。笑

もちろん凍らせるのは保存のためで、

料理に使用するから溶けるのはわかっているのですけど…

使い切れないえのきを冷凍するのは日常茶飯事ですけど…

でも、

エノキ・アイスキューブ　　って…

ちょっと、インパクトが強すぎて

うっかり旦那が、夏にコーラ注いで飲んじゃったらどうすんのー！

と、いらん心配してしまいそう。

干しえのきは実際作ってみて驚きの美味しさ

だったので、

とってもおススメです。

天日干ししてカラカラになったものをさらにフライパンで軽く炒るだけ。

まるでするめのような旨味と歯ごたえ

ぜひお試しあれ

漢方について学ぼうと思った理由②

牛蒡ときのこのスープ