２０１６年 今年も宜しくお願いいたします。

２０１６年

あけましておめでとうございます。






干支にちなんでのご挨拶。。。


「　見猿 　　聞か猿 　　言わ猿　」

～　他人の欠点やあやまちなど、よけいな事を見たり聞いたり言ったりしない事　～　



人の欠点を見つけては突いてグチグチ言ったりする人を

見かけますが、そんなことはしない事。


いい所を見つけ、ほめて、伸ばしてあげる。

そんな心で若者を育てていきたい。。。。。



そして、時には



「　見る猿　　　聞く猿　　　言う猿　」

～　よく観察し、話をよく聞き、よきアドバイスを伝える　～


のように

しっかりと向き合い相手をよく理解してあげる事。



この六つの　猿　を臨機応変に使い分けれるよう

自分自身も成長していきたい。。。。。



「それがチーム力アップに繋がるはず」

と信じて　……




今年も宜しくお願いいたします。







毎日が小さいことの積み重ね…

生ハム食べ放題 ～店頭表記で誘惑してみる～

　　
今回は病院帰りのついでに

阪急塚口駅界隈でランチをしようと

以前から気になっていた

ランチもやっているイタリアンバルへ。








店の前まで行くと

店頭には　「　生ハム食べ放題　６８０円　」

と大きく書かれている黒板があり、

しかも

「　ランチもやってます　」　！？！？！？

と表記あり。



一瞬、見間違いかと思いましたが

確かにランチも食べ放題をやっているようでありました。



本日のランチメニューの内容表記もありましたが

それは見ずに、そのまま中へ入ってみる。。。



+－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－+

店内は１階カウンター席とテーブル席４つほど。

しかし案内されたのは２階席へ。

２階もあるのかと思いながら

案内されると、すべてがソファー席でビックリ！

ゆっくりと落ち着くダイニングルームのような空間。



さて、オーダーは

今回は生ハムではなく

ランチセットで。。。

選べるパスタセットをオーダー。



前菜、フォカッチャ、

選べるパスタ、ドリンク



がセットで８８０円。。。



と、安価な価格設定。


しかも

前菜には、しっかり

生ハムも付いていました。

１２カ月熟成のパルマ産とのこと。

パスタは

鶏のトマトスパゲッティをチョイス。

アルデンテ加減もちょうど良く

美味しくいただきました。


食後のドリンクはコーヒーでゆっくりと。


こちらのランチタイムは

あわただしい席の入れ替えの様子もなく

もともとが

ゆっくりとくつろげる空間を提供するのが

コンセプトであるような居心地の良さ。


ソファー席でゆっくりと、

地元のママさん達に人気のようなお店でした。。。


+－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－+



今回のポイントは３つです。


◆１つ目　【　アイキャッチ　】

「　生ハム食べ放題　ランチもやってます！　」
生ハム食べ放題だけでも引き付けられましたが
ランチもやっていることに
さらに、おどろき。。。。。
思わず入ってみたくなる。



◆２つ目　【　生ハム食べ放題　】

いくら食べ放題と言っても
生ハムばかりをそんなに食べれません。
あまり食べすぎると塩分が気になります。。。
でも、生ハム好きの方は多いので
それなりには食べる。
そうすると、塩分が効いてるので
ついワインがすすみます。
さらに、生ハムだけではいくら食べても
お腹いっぱいにはならないので
パスタやピザ、その他逸品も注文してしまいます。
総じて、
客単価は店側の想定通りに達する仕組み。

+－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－+


今回のように

思わず入ってみたくなるような商品企画を

店頭表記し、お客様誘引に繋げてみましょう。

と、参考になるお店でした。。。

わたしは、まんまと生ハムに誘惑させられました。








毎日が小さいことの積み重ね…


　　　

つなぎの名脇役 ～山芋～

焼いたり、和えたり

煮たり、炒めたり

すりおろしてトロロにしても

おいしい山芋。


メインとして食べるのもいいですが

すりおろしてトロロにし

生地の　「つなぎ」　として使っても

大活躍！！　名脇役です！！


　　コロッケ　ハンバーグ　豆富料理　お好み焼き

　　ポテトサラダ　つくね　さつま揚げ
　

などに混ぜ込んだりしますが

特に必要でもありません。

しかし

生地に使ってみると美味しさは数段アップで

口当たりが非常に良くなります。


ちょっとパサついたり

ちょっと柔らかい食感に仕上げたい

と思ったときは

少量の山芋をすりおろし混ぜるだけで解決！



山芋を上手に使い

メニューを引き立てましょう。。。。

　　　　　　　　　⇒⇒⇒【関連記事　①　②　③　④　⑤】








毎日が小さいことの積み重ね…