今年2度目の我が家(山)の筍です。
今年は表年なのに、
ここのところの寒さで、
成りが良くありません。
先週、初掘りの時は、
そこそこあったのですが、
今日は、先日の冷たい雨でほとんど
収穫できる状態ではなかったようです。
味もエグミがいつもの年より強く
本来、堀りたてならあく抜きせずに
すぐに煮物に出来るのですが
今年は、あく抜きに下茹でして煮物に・・・
先週は、沢山あったので、煮物・味噌汁
牛肉とピリ辛炒め・筍ご飯・天婦羅
(青海苔を入れた天婦羅粉で揚げ石垣島のお塩で・・・)
など・・・美味しく頂きましたが・・・
まぁ、シーズンは終わってないので
もう暫く味あわせていただけそうですかねぇ???
何はともあれ、山の幸に感謝 m(_ _)m

