大きめにカットした

じゃがいもがなんとも
美味しい

ごろっとじゃがいもとキヌアのわさびドレッシング和え

材料２人前

じゃがいも２個
炊いたキヌア１カップ
たまねぎ中半個
パセリ適量

ドレッシング

練りわさびチューブ小さじ２
白だし大さじ１
黒酢大さじ２
オリーブオイル大さじ３
美味しい塩小さじ1/2
黒胡椒少々
マスタードシードパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1/2

はじめにたまねぎをみじん切りにして
水にさらさず、１時間空気にさらして辛みをとります

じゃがいもはかわをむいてまるごと
鍋にいれて、水をじゃがいが半分くらいひたる程度にいれてふたをしめて
中火で楊枝がすーっとおるまで蒸し煮します

出来上がったら
じゃがいもは大きめにカットして
たまねぎとあつあつのうちにドレッシングと一緒に
まぜてあら熱をとります

食べる前にみじん切りのパセリと
あわせて
できあがり

じゃがいものうまみと
きぬあの食感と
たまねぎのシャキシャキと
あっさりドリッシングが
とってもいい感じで
ついつい食べ過ぎてしまいます
とっても栄養バランスのとれた
一品です

食欲がないときにも食べやすいです

ごちそうさまでした

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ごろっとじゃがいもとキヌアのサラダ