創業140年を誇る老舗書店「丸善」とのコラボレーションカフェで、日本橋の丸善3階の売り場奥にあるロケーション。
丸善の創業者である早矢仕有的が振る舞った料理「早矢仕ライス」がルーツと言われるハヤシライスが名物。これには諸説あるようだが、名前的には納得できる説ではある。
以前から知ってはいたが、訪れる機会がなかなかなく、初丸善ハヤシは、早矢仕オムライスに。ベースのソースは煮込んだものを3日間寝かせて、1週間かけて仕上げており、コクがある深い味わいは、さすが元祖といえるもの。
ハヤシライス自体、外食で食すのは五反田の「グリルエフ」以来だが、こういうオーソドックスなタイプもたまにはいい。
