「ファベックス２０１７」に行って来ました。
（展示会の会期は、４／１２～４／１４なので、初日でした。）
去年（２０１６年）も、ほぼ同時期に、このイベントが開催され、
見た覚えがあります。
東京ビッグサイトでは、様々なイベント（展示会）が行われますが、
「食」に関するものが、一番活気があると感じます。
今回も、日本の各地や海外から、珍しい食材・新規の加工技術等が
沢山、持ち込まれていました。
それだけ、「食」への関心も高まっているし、
ビジネス（マーケット）としての魅力もあるのでしょう。
確かに、物が溢れている現在、
耐久消費財は、これ以上買わなくても、と言う気持ちもあります。
一方で、美味しい物、珍しい物への、
消費要求は高まるばかりです。
ＴＶの情報番組や、雑誌の特集等でも、
グルメや食べ歩き、お取り寄せ等の特集が目白押しです。
（ふるさと納税の普及も、そうした傾向に、
更に、拍車をかけているのでしょう。）
そんなことを考えながら、広い会場を回りました。
試食や試飲を楽しめるブースが、沢山あって、
とても楽しかったです。
最も、人だかりが多かったのは、
ワインの試飲が楽しめるコーナーです。
お酒も入り、ワイワイと商談も進んでいるようでした。
山口県の誇る、ブランド日本酒「獺祭（だっさい）」の、
試飲が出来るブースもありました。
（最近、この「獺祭」が美味しいと感じます。）
（濃厚な甘みとキレが特徴です。）
ラーメンやピッツァ、スィーツ等の試食もありました。
知識欲も満たしながら、同時に食欲も満たせる、
まさに、一石二鳥のイベントです。
食品加工における、省力化や省人化を推進させる、
機械の技術には、本当にすごいと思いました。
ただ加工するだけでなく、清潔面や省エネ・省資源等、
いろんな配慮がなされています。
その中では、ＰＣの技術（ＡＩ等）も、活用されています。
去年、来たときも感じましたが
まさに、日進月歩の世界だと、改めて思いました。
東京ビッグサイトでの開催イベント一覧
．侫．戰奪ス２０１７
▲妊供璽函Ε好ーツ＆ドリンク展
（カフェ＆ベーカリーＥｘｐｏ）
ワイン＆グルメ
ぃ横娃隠型肉産業展
ィ横娃隠渓融唆氾
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Э品＆飲料OEMマッチングＥＸＰＯ