「広州広場」で昼食を食べました。
専門店だけあって、雲呑への強いこだわりが感じられるお店です。
わんたん麺が、ランチのお奨めメニューになっていましたが、
あえて、広州雲呑とライスの組み合わせを注文です。
（広州雲呑が税込777円で、ご飯が同じく162円でした。）
（両方で、税込939円になりました。）
ラーメン丼に、なみなみと注がれた広州雲呑には、
小ぶりのわんたんが、どっさり入っていました。
（わんたん麺とは違うので、麺は入っていません。）
スープの表面がキラキラ光って、とても魅力的に見えました。
わんたんを、1個ずつスプーンですくい、
食べるラー油を付けて、一気に口の中に放り込みます。
噛むと、口中に肉汁が広がり、ふわふわとろとろの食感に、
美味しさの衝撃が走りました。
まさに、快感そのものです。
実に、複雑で、奥の深い美味しさだと感じました。
（強いインパクトがありました。）
その後、白飯の上にも乗せたりして、
残りのわんたんをいただきました。
（わんたんは、なにしろ沢山あります。）
ラー油の辛さと肉汁が、ご飯によく合っていました。
スープを飲むと、味にキレと深みがあって、実に素晴らしいです。
（醤油が、香ばしく感じられました。）
本当に、バランスのとれた、美味しいわんたんでした。
（わんたん麺にしなくて、よかったと思いました。）
わんたんは作り置きは一切せず、その日に全て使い切るのが、
この店のルールだそうです。
秘伝の配合の餡（あん）が、実に豊かな味わいでした。
皮も、程々の柔らかさと言えます。
本場（広州）のわんたんの醍醐味が、ここにあると思いました。
それを、心ゆくまで堪能することができ、
お腹も幸福感も、一杯になりました。
大満足です。
広州市場
新宿東口店
新宿区新宿３－１７－１３
ＫＢビル
TEL (03)6380-0570