足袋蔵を蕎麦屋さんとして利用しているお店です。
「足袋とくらしの博物館」と同じく、
「NPOぎょうだ足袋蔵ネットワーク」が運営しています。
店頭では、「蕎麦打ち」の実演もしていました。
とても、いい雰囲気です。
手打ちもりそば（550円）と天ぷら（100円）、
そして「ゼリーフライ（２個180円）」を頼みました。
「ゼリーフライ」は、１個をここで食べ、
１個はお土産です。
（初めて食べる「ゼリーフライ」です。）
蕎麦は、喉ごしもよく、とても美味しかったです。
（本格的です。）
ツユもダシが効いて、グッドでした。
天ぷら（かき揚げ）もサクっと揚がっています。
とても充実したセットでした。
「ゼリーフライ」は、コロッケに似た食感でした。
すごく、しっとりしていて美味しかったです。
さっぱりした味付けに感じました。
「ゼリーフライ」は「フライ」と並ぶ
行田のローカルフードの一つです。
（かつて、足袋工場で働く女工さんが、
好んで食べていたそうです。）
（コロッケと違うのは、
中身に「おから」を使っていることと、衣がないことでしょうか？）
（ちょっと「薩摩揚げ」にも似ています。）
とても素朴な食べ物だと思いました。
田舎の食べ物は、なんか心が暖まる感じがするようです。
足袋蔵のそば専門店
忠治郎蔵
行田市忍１－４－６
TEL (048)552-1010