実は、隠れた「逸品」があります。
それは、「オムレツ定食（1,000円）」です。
あまり頼んでいる人は見かけませんが、
これこそが最高と、勝手に個人的は思っています。
（賛同してくれる人は、ごく少数かもしれません。）
（でも、このシンプルな料理にこだわりたいのです。）
「洋食はオムレツに始まりオムレツに終わる」とよく言われます。
それだけ、卵料理の中でも、
「オムレツ」は基本的な料理なのでしょう。
（結構、奥深いです。）
何気なく作っているようでいても、「オムレツ」だけは特別の料理です。
腕の良し悪しが如実に現れるものだと思っています。
ふわっとしているのがベストではなく、しっかりした食感も大切です。
実は、僕自身、この「キラク」で出す「オムレツ」ほど、
美味しい卵料理を食べたことはありません。
本当に、ここのオムレツは美味しいと思うのです。
（お世辞ではなく）
僕が「オムレツ」にこだわるのは、
これだけの訳があります。
そして、これからも時々
この「オムレツ定食」を頼んでいきたいなと思います。