神田駅のおいしい親子丼の店「伊勢」

昼時は行列が出来る店の一つ、「伊勢」に行きました。
場所は神田駅に隣接したガード下です。
１階はカウンターだけの、とても狭いお店ですが、
店内は活気が満ちています。
昼のメニューは親子丼（680円）しかありません。
半熟の玉子がとてもふわふわで、
出来たてならではの、とても香ばしい親子丼でした。
食べる直前に蓋をして、ほんの少し蒸らすのがポイントです。
（食べ方を書いた紙が置いてあります。）
鶏肉の味もとてもいいです。
この完成度の高さは流石だと感心せずにはいられません。
まさに「こだわりの味」なんだなぁと改めて思いました。