味噌を手作りしたいと思いながらも
マニュアル通りでなく、教わりたく～
ようやく習う機会を得ました。
左から1年熟成、2年熟成、3年熟成。
酵素ドリンクを作っている抗酸化バケツに入れたままの1年物が
一番風味があり美味でした。
一番風味があり美味でした。
「冷蔵庫保存の物より、さすが抗酸化バケツだね～」
と参加者みんな意見が一致。
北海道の大豆です。
男性の参加者もいらしたのであっという間に混ぜ終わりました
大きいお鍋があるので、1キロいっぺんでも大丈夫
混ぜるのは、さすがに一度は無理。
みんなで作った時は楽しかったけど、一人で作るのはけっこう大変…
月に一度混ぜて、出来上がりが楽しみです～
手作りは安心安全で安くできていいですね
