少食の父の栄養補助に、エンシュアHをお医者さんに出してもらっています。一日に一缶飲むのも難しく…
父はシュークリームが大好物、特にカスタードクリームはそれだけで食べたいくらい大好きなので、エンシュアで作ってます。
エンシュアを加熱するので、失われる栄養素などあるのか
も知れませんが、得るものの方が多いと判断…。
エンシュアバニラ味１缶を使います。
鍋に、小麦粉・コーンスターチ合わせて大匙２程。
そこにエンシュアを少しずつ足しながら、卵黄と同じくらいのかたさに練ります。
卵黄一個分、砂糖少々(お好みで。なくても良いかも）、塩少々混ぜます。
残りのエンシュアを注ぎ入れ、まぜて火にかけます。
あれば豆乳か牛乳も少量入れています。でないと、エンシュアの独特のかおりが少し気になります。
なべ底で焦げない様絶えず混ぜます。とろみついてきたら火からおろしバニラエッセンスを。
ゆるめでも、冷めるとかたまります。
タッパーなど入れて冷蔵庫へ。
カスタードクリームとホイップクリームって最強の組み合わせ！
一緒に食べたら絶品です。
父には食後のデザートとしてそのまま出していますが、満腹でも食べれるようです。
パンにつけてクリームパンにしたり、スポンジケーキやデニッシュ、フルーツなどと組みあわせたり。
煮りんごなんか合いますよね！
もちろん、エンシュアを牛乳や豆乳にかえて作っても。
追記… エンシュアH バナナ味・コーヒー味でも美味しくできました(バニラエッセンスは入れません)。
コーヒー味は更に粉の状態のインスタントコーヒーを少量加えて香りを強くしています。
2015年に更なる進化を遂げています。記事はこちら