前回のブログで基本的に食事は一日に一度しか取らないと述べましたが、その他にも気を付けていることがあります。特に油には気を付けるようにしています。植物性油にしても動物性油にしても高温で長時間にわたり料理をすると油は酸化します。酸化した油は体には良くないので揚げ物をする時などは油の使い回しなどは避けた方がいいと思います。大量の揚げ物をする時はなるべく少量の油で揚げ、こまめに新しい油と変えることをお勧めします。パスタ料理なのでもできるだけ少量のオリーブオイルで具材を炒め、パスタを入れて味付けをした後にもう一度オリーブオイルをたしてから軽く火を通してお皿に盛るとオリーブオイルが酸化しません。他にも、鶏、豚、牛から出る油などを利用してソースを作ることもなるべく避けています。（あくまでも、ダイエットを気にしている期間中だけです。酸化した油を摂取しないことによってダイエットやアンチエージングにもつながります。）料理に使う野菜なども抗酸化作用の高い野菜を食べるようにしています。赤い色の野菜はリコピンやべータカロテンが豊富で炒め物にすると上手に摂取できます。トマト、ニンジン、赤ぴーマンなどですね、その他にもにんにく、ホウレンソウ、ブロッコリー、玉ねぎなども抗酸化作用の高い野菜です。基本、夕食だけをガッツリといただくのですが、朝目が覚めた時や夜中にお腹がすいている時などは、ピーナッツ類を食べてごまかしたり（ナッツ類、アーモンドなども抗酸化作用が高いです。）、サラダやフルーツを食べたりします、お勧めのフルーツは、キウイ、パイナップル、イチゴ（ベリー系）、マンゴ、ピンクグレープフルーツ、プルーン（最強の抗酸化作用です）などです。最初は朝食や昼食をを抜くのが難しいのでヨーグルトに混ぜて食べたりすることもありました。今でもお腹がすいて我慢できない時はサラダやフルーツを食べています。若いうちはダイエットを気にすることもないと思いますが、初中年期（３０代前後）になると食事で気を付けて頂きたいのは、白米を食べすぎると血糖値が上がりやすくなることです。食事をした後に動きたくないだとか、体がだるい、もしくは重く感じる人のほとんどは血糖値が高くなっていると思うので、血糖値や血圧なども気にした方がいいと思います。血糖値が気になる人や上がりやすい人はブラックコーヒーなどを飲むと血糖値が上がりにくくなるのでおすすめです。とにかくブラックコーヒーの威力はすごいのです。（経験済み）ダイエット中の飲み物で最悪なのはビールです,ビールというよりもビールの中の炭酸がよくないと思うのです。炭酸は血液に混ざりやすいので糖類などと同時に摂取すると血糖値が上がったり肥満の原因になるのですね、だから、ビールと白米を同時に摂取する人は最悪な状態になります。食事中のお酒なども飲まない方がいいのですが、どうしても飲みたい方は焼酎（麦はお勧め）、ウォッカ、などはお勧めです。（寝酒は赤ワインがお勧めです）私はダイエットを始めたい人に「食べてはいけない」とは言いませんが、「食べた方がいいですよ」といわせていただきたいだけなのです。白米よりも玄米がお勧めですし、ビールよりも焼酎を進めたいだけなのです。食事は毎日の生活で必要なものなので少し気を付けるだけで健康と美を手に入れることが出来ると思うのです。自分を労わることができる人は、他の人も労わることができると思います。ダイエットで健康な毎日を過ごしてください。
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もう、１８年前になるのだろうか、未だ忘れることのできない関西大震災。私は神戸市の中央区に住んでいたので震災の被害をまともに受けました。不安な日々を過ごしたのを今も明確に覚えています。（他の地方や国でも災害にあわれ心に深い傷をお持ちの方も沢山いらっしゃると思いますが、一日も早く以前の笑顔を取り戻せますようにお祈りをさせて頂きます。）住む家を無くした私は明石市に住む両親に電話をしましたが、継母からは迷惑だと言われ実家には戻ることがすぐにできませんでしたが、数週間後にアンパンが好物の父からの連絡があり実家に戻ることができました。義理の妹とも久しぶりの対面で私に何かを言いたそうにしていたので彼女の話を聞いてみると、「お兄ちゃん、面白い話があんねん、、、」その内容は以外にも義理の母の事でした。「あのな、地震が起きたときに飛び起きて来たら、お母さんが、ハニーちゃんと（義母の愛犬）財布を抱きしめて家の柱にしがみついとった で、、、」と笑いながら話してくれた、どのような表情を浮かべればよいかわからない私がとっさに義理の妹に聞いたことは、「その時、うちの大黒柱はどうしてたの？」と聞くと、義理の妹は「ベッドの上で折れてたみたい、、、」二人で何気に父の方を見てみると、大好物のアンパンを満点の笑みで食べていたのををはっきりと覚えている。昔は迫力満点の父だったのに、、、おとうさん、そちらにはアンパン売ってる？近々、お供えしますね。
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昔の日本人の食事は野菜や魚類が中心で今と比べると低カロリーでしたので、三食の食事はとても大切なものでしたが、現代人の食事の内容から考えてみると我々は一日のカロリーを摂取しすぎているのではないかと思うことがあります。スポーツ選手や肉体労働者の方などはカロリーを消費しやすいので三食の食事をバランスよくとる必要があると思うのですが、デスクワークを基本に仕事をされる方などはカロリーの消費量が少ないので一日の食事は１，２回でも十分だと思うのです。私は基本的に一日に一食の食事ですが、問題になることは何もありません。以前は、しっかりと一日に三回の食事をしていましたが、年を取って新陳代謝が衰えてくるとメタポになり、見た目も老けていきました。体やエネルギーの活性化が止まり酸化していく一方に感じるようになりました。蕁麻疹やアレルギーなども過去には持っていなかったのに体調がすぐれなくなるとアレルギー反応が出やすくなり、このような状態ではよくないと思いましたのでその日を境に生活環境を変えることにし、２４時間ダイエットを三年前から始めてみたところ、体重も順調に落ちて、（９０キロから７０キロになりました）見た目も若々しくなったといわれるようになりました。２４時間ダイエットといっても、あまりに空腹な時は、果物や野菜や水分を取りますが、基本的な食事では、玄米食で食後は必ずブラックコーヒーを飲んでいたのと、肉類は湯引きしたものや油抜きしたものを食していました。ブラックコーヒーは血糖値のバランスを助けてくれるようです。（ただし、気を付けて頂きたいのは、喫煙者の方にはコーヒーはあまりお勧めいたしません。）ダイエットに慣れてくると、どのタイミングで糖分をとっていいかもわかってきます。私が思うに、脳や体がいつでも食事ができると判断し空腹時間が短いと体の細胞や善玉菌は贅沢になり、悪玉菌や癌細胞などと戦わなくなっていくような気がするのです。私の体の細胞は一日に一回の食事をいただくまでは飢えている時間が長いので体に不必要な細胞や菌を食べつくしているのではないかと思うのです。そのような状態が私の体を正しく活性させているのではないでしょうか、、、肉体の活性は肉体の浄化につながり、それによって、健康と若さが保たれているのだと思います。もちろん魂レベルの浄化も必要ですが、肉体がなければ魂は留まる場所をなくしてしまうので、肉体を大切にしてあげてください。
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